餐飲新聞

　　想學做荷葉飯嗎?

　　又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。

　　荷葉飯怎么做?荷葉飯做法配方

　　荷葉飯常見的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹于荷葉里蒸煮;另一種是點心吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好后與煮熟的白飯拌勻，不需再加什么醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變?yōu)獒u飯了。還有一點是蒸荷葉飯的時間應控制在七分鐘左右，此時其荷香味比較為濃郁。若蒸太久荷葉會變黃，其本味也會隨之流失。

　　我們食尚香的培訓由專業(yè)老師全程陪同學員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術知道，老師現(xiàn)場演示，學員操作練習，然后老師指導糾正。我們跟別人的不同點在于，我們會把包括配方在內(nèi)的所有技術毫無保留的教給學員。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　荷葉飯的培訓種類：

　　廣式荷葉飯培訓、四喜荷葉飯培訓、蜜汁梅肉荷葉飯培訓、清香荷葉飯培訓等

　　荷葉飯的培訓課程：

　　1、荷葉蒸籠飯/缽仔飯技術大全概述，原料，配料，設備，工具，機器，認識鑒別，操作要領。

　　2、原料，配料，設備，采購方案，及低價格;原料存放，保鮮技術，配料存放。

　　3、代宗技術，開店銷售方案，經(jīng)營管理方案。

　　4、各類原料選購品嘗，各類原材料預處理方法。

　　趣聞故事

　　荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

　　明末清初屈大均《廣東新語》記曰：東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。

　　營養(yǎng)價值

　　荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點。

荷葉飯利潤分析

　　開一家普通的荷葉飯店,一天如果營業(yè)額能夠達到2000元,那么一個月的總營業(yè)額就能夠達到6萬元,一般荷葉飯店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經(jīng)營一家荷葉飯店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的荷葉飯店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

荷葉飯培訓哪家好

　　要選擇好的荷葉飯培訓機構,一定要先做考察.荷葉飯培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看荷葉飯培訓的設備好不好,荷葉飯培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有荷葉飯培訓機構的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家荷葉飯培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香荷葉飯培訓優(yōu)勢

　　1,荷葉飯培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,荷葉飯培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

荷葉飯培訓時間

　　荷葉飯培訓時間一般根據(jù)荷葉飯培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么荷葉飯培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個荷葉飯培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在荷葉飯培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好荷葉飯技術.

荷葉飯培訓價格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的荷葉飯培訓機構,在荷葉飯培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,荷葉飯培訓價格不高,而且荷葉飯培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取荷葉飯培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的荷葉飯培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

荷葉飯開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好荷葉飯技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做荷葉飯攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做荷葉飯攤這種形式的話,一半荷葉飯開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做荷葉飯店的.直接開荷葉飯店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開荷葉飯店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

荷葉飯開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,荷葉飯店面布置,裝修

　　第四,制作荷葉飯設備采購

　　第五,制作荷葉飯原料采購

　　第六,荷葉飯店審批手續(xù),辦理各項證書

荷葉飯店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,荷葉飯店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

荷葉飯店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出荷葉飯店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

荷葉飯培訓常見問題解答