餐飲新聞

　　想學(xué)做烤生蠔嗎?

　　生蠔是牡蜊俗名，蠔肉是白色的，質(zhì)地細(xì)嫩。說(shuō)起生蠔，在廣東地區(qū)，早就是家喻戶曉的人氣美食，據(jù)說(shuō)生意好的小店一天就能賣掉四五千個(gè)生蠔。碳烤生蠔的調(diào)料還是大有學(xué)問(wèn)的。除理的不好，海鮮的腥氣不能被蔽掉，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校就能夠注意到這些細(xì)節(jié)，在培訓(xùn)過(guò)程中都會(huì)有介紹。

　　烤生蠔怎么做?烤生蠔做法配方

　　生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實(shí)為不可多的美味。生蠔本身獨(dú)有的鮮味和肉質(zhì)感覺(jué)讓不少人上癮，用燒烤來(lái)制作更增加了蠔的野味感覺(jué)。如果你想刺激，還可根據(jù)個(gè)人的口味，讓師傅再幫你加點(diǎn)辣味，那又是另一翻滋味了。炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江、武漢都已風(fēng)靡 。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　烤生蠔的培訓(xùn)種類：

　　耗油生蠔，蒜蓉生蠔，醬香生蠔，肉末香生蠔、金針菇生蠔、生蠔扇貝的選擇，處理，撒料制作，飄香油的熬制，烤法等等全套技術(shù)傳授!

　　烤生蠔的培訓(xùn)課程：

　　1. 生蠔選材。

　　3. 生蠔醬料調(diào)配制作。

　　4 調(diào)味配料、香油的制作。

　　5. 成品，半成品等材料的保管及存放方法。

　　6. 生蠔成本烤制技術(shù)

　　起源故事

　　牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牡蠣(oyster)別名又叫蠔，是所有食物中含鋅比較豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物。

烤生蠔利潤(rùn)分析

　　開(kāi)一家普通的烤生蠔店,一天如果營(yíng)業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到6萬(wàn)元,一般烤生蠔店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營(yíng),那么這一塊的成本會(huì)變成利潤(rùn).而同時(shí)經(jīng)營(yíng)一家烤生蠔店的額外變動(dòng)成本大概為40%,也就是說(shuō)額外成本是6*40%=2.4萬(wàn)元,因此一家一般的烤生蠔店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.

烤生蠔培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的烤生蠔培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.烤生蠔培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看烤生蠔培訓(xùn)的設(shè)備好不好,烤生蠔培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有烤生蠔培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家烤生蠔培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香烤生蠔培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,烤生蠔培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,烤生蠔培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

烤生蠔培訓(xùn)時(shí)間

　　烤生蠔培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)烤生蠔培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么烤生蠔培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)烤生蠔培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在烤生蠔培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好烤生蠔技術(shù).

烤生蠔培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的烤生蠔培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在烤生蠔培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,烤生蠔培訓(xùn)價(jià)格不高,而且烤生蠔培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取烤生蠔培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的烤生蠔培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

烤生蠔開(kāi)店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好烤生蠔技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做烤生蠔攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做烤生蠔攤這種形式的話,一半烤生蠔開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做烤生蠔店的.直接開(kāi)烤生蠔店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)烤生蠔店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

烤生蠔開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,烤生蠔店面布置,裝修

　　第四,制作烤生蠔設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作烤生蠔原料采購(gòu)

　　第六,烤生蠔店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

烤生蠔店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,烤生蠔店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

烤生蠔店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出烤生蠔店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

烤生蠔培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答