餐飲新聞

　　對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)的的小白來(lái)說(shuō)，選址是關(guān)鍵，很多人有了項(xiàng)目以后，就開(kāi)始選址創(chuàng)業(yè)，很多好的位置都被別人租去了，沒(méi)有好的位置，發(fā)現(xiàn)很多地方?jīng)]有人租，覺(jué)得可以隨心所欲的去挑選，這時(shí)候就要謹(jǐn)慎了。下面跟小編看看餐飲選址原則。

　　選址不盲目，看清顧客轉(zhuǎn)化率。

　　很多餐廳在選址的方面都會(huì)比較注重所處地段的人口流動(dòng)情況，但是選址一定要區(qū)別開(kāi)人口流量與客流量之間的關(guān)系。意思就是說(shuō)，也許你選擇的地段，人口數(shù)量非常的多，但是很少有人進(jìn)店用餐。這樣就會(huì)導(dǎo)致花費(fèi)較高的租金，卻不能轉(zhuǎn)化成餐廳的實(shí)際收益。

　　選址還要注意周邊環(huán)境

　　很多人選址，就只關(guān)注店面的位置，而不考慮周邊的環(huán)境。隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，外出用餐一般都是全家驅(qū)車前去，如果餐廳前面沒(méi)有停車位，顧客需要去別的地方停放，在這個(gè)過(guò)程中，如果有和你經(jīng)營(yíng)品類差不多的餐廳，顧客多數(shù)會(huì)流失。

　　根據(jù)經(jīng)營(yíng)的類型，選擇經(jīng)營(yíng)的位置

　　選址一定要和自己經(jīng)營(yíng)的品類想匹配，要不然在豪華的地段也是白搭租金。經(jīng)營(yíng)一些快餐小吃，選擇臨街店面或者辦公樓附近，居民區(qū)周圍也可以考慮;一些特色餐飲或者客單價(jià)偏高的餐廳，選擇在商業(yè)街、購(gòu)物等地;像是西餐一類的經(jīng)營(yíng)，選擇在有同品類的地方經(jīng)營(yíng)，辨識(shí)度比較高。

　　選址不要貪圖便宜，選擇顧客較難到達(dá)的地方

　　很多人為了省一些租金，選擇一些并不利于顧客進(jìn)店的位置，例如選擇在樓上經(jīng)營(yíng)，但是一樓經(jīng)營(yíng)的是其他種類。顧客在選擇進(jìn)店用餐會(huì)存在一個(gè)普遍的現(xiàn)象，就是怕麻煩，多數(shù)顧客不愿意“費(fèi)力”，而且樓上的店面更不易被發(fā)現(xiàn)，會(huì)影響到顧客的進(jìn)店率。

　　兩處相對(duì)具有優(yōu)勢(shì)的位置

　　三岔路口和拐角的位置，是屬于餐飲選址中比較有優(yōu)勢(shì)的地方。這兩種類型的位置，視野比較開(kāi)闊，有利于店面從各個(gè)角度展示自己，而且這兩位置的人口流動(dòng)量也比較大。

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