餐飲新聞

　　采購員要求的教育背景相差很大，多數(shù)沒有要求有專門的學(xué)位和學(xué)歷，但是需要對需要采購的產(chǎn)品非常熟悉，對這個行業(yè)來說，經(jīng)驗(yàn)比學(xué)歷更加重要。機(jī)械、國際貿(mào)易、商業(yè)和數(shù)學(xué)等課程是對這一職位的很好的準(zhǔn)備。能熟練使用辦公軟件和英語很有用，出色的溝通能力和廣泛的人際網(wǎng)絡(luò)對這一職位也相當(dāng)重要。如果要晉升為采購經(jīng)理或更高級的職位，獲得商業(yè)和經(jīng)濟(jì)相關(guān)的本科或?qū)I(yè)學(xué)位非常重要。

       采購員崗位職責(zé)

　　1.服從分配，聽從指揮，并嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定;

　　2.負(fù)責(zé)公司的物資、設(shè)備的采購工作;

　　3.負(fù)責(zé)對所采購材料質(zhì)量、數(shù)量核對工作;

　　4.有權(quán)拒絕未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)的采購定單;

　　5.負(fù)責(zé)辦理交驗(yàn)、報(bào)賬手續(xù);

　　6.負(fù)責(zé)保存采購工作的必要原始記錄，做好統(tǒng)計(jì)，定期上報(bào);

　　7.對所承擔(dān)的工作全面負(fù)責(zé);

　　8.對所采購的物資、設(shè)備要有申購單并上報(bào)采購主管;

　　9.協(xié)助做好有關(guān)物資采購工作的事項(xiàng);

　　10.負(fù)責(zé)賣場本大類商品結(jié)構(gòu)的制定與調(diào)整。

　　11.完成公司各項(xiàng)指標(biāo)：營業(yè)額、毛利、周轉(zhuǎn)率等。

　　12.負(fù)責(zé)對本大類商品的分類編碼。

　　13.負(fù)責(zé)制定商品毛利計(jì)劃和商品價(jià)格，對商品價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一管理。

　　14.負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)和與供應(yīng)商的談判，引進(jìn)具有競爭力同時能帶來公司贏利的商品。

　　15.負(fù)責(zé)對營業(yè)外收入的管理與交費(fèi)的追蹤。

　　16.負(fù)責(zé)促銷商品的選擇和與廠家的談判，并協(xié)助賣場和企劃部門開展相關(guān)促銷活動。

　　17.負(fù)責(zé)新品試銷分配與各門店商品銷售統(tǒng)一調(diào)撥管理。

       采購崗位責(zé)任書

　　一、崗位名稱：采購員

　　二、隸屬單位：采購部

　　三、崗位職級：一級

　　四、直接上級：采購經(jīng)理、采購總監(jiān)

　　五、直接下級：無

　　六、崗位職責(zé)：見上

　　七、工作要求：

　　1. 具備三方面的知識：管理科學(xué)知識、專業(yè)知識、商品基礎(chǔ)知識

　　2. 社交能力

　　3. 市場調(diào)研、分析能力

　　4. 談判、應(yīng)變能力

　　5. 營銷策劃能力

　　6.具有中專以上文化程度;

　　7.具有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和事業(yè)心;

　　8.原則性強(qiáng)，工作細(xì)心，能吃苦耐勞。

　　八、工作任務(wù)

　　采購員的工作任務(wù)有三個方面：物料供應(yīng)、庫存水平控制和成本控制。一個優(yōu)秀的采購員就是能夠以市面上最低的價(jià)格保質(zhì)保量并準(zhǔn)時的將物料交付到公司，主要考核的指標(biāo)就是交期、最小定量和價(jià)格。這三個指標(biāo)的控制水平直接反映了一個采購員的職業(yè)水平，一個采購員往往需要幾年或者更長的時間才能夠成為一個合格的采購人員;其中比較優(yōu)秀和全面的采購人員將有機(jī)會得到提升，擔(dān)任采購經(jīng)理，甚至采購總監(jiān)。隨著技術(shù)飛快進(jìn)步和商業(yè)環(huán)境快速變化，企業(yè)和供應(yīng)商的關(guān)系在不斷調(diào)整，傳統(tǒng)的供應(yīng)關(guān)系迅速發(fā)生改變，采購人員被要求了解更多的技術(shù)信息和市場行情的變化，其對公司的影響也越來越大。

　　優(yōu)秀的采購人員必須要同時熟悉商業(yè)規(guī)則和工程技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，是合格的工程師，更是優(yōu)秀的商人。從這個標(biāo)準(zhǔn)來看，目前很多采購人員都需要更多的提高。同時，企業(yè)也需要花費(fèi)更多的精力培養(yǎng)合格和優(yōu)秀的采購人員，而不是把時間花在在人才市場上招募合適的人上。

       采購員必知

　　1.采購作業(yè)要非常小心,因工作上的失誤而造成公司重大的經(jīng)濟(jì)損失,采購是要負(fù)擔(dān)全部責(zé)任的,所以做任何事情都不能有“隨便”兩字。

　　2.與供應(yīng)商的任何業(yè)務(wù)往來一定要在事情發(fā)生前溝通清楚，并將相關(guān)信息及時同業(yè)務(wù)溝通，嚴(yán)禁單方面進(jìn)行操作。

　　3.采購在接待供貨商時,說話要有禮貌,要有好的形象,同對方交談時,頭腦要靈活,不知道盡量告訴對方,等清楚后再回復(fù),公司其它的事情盡量少談,找主題重點(diǎn)談,會客時間盡量在十分至十五分鐘之內(nèi),談話時間長,會延誤自己的工作,白天的時間是很忙碌的,要懂得善用時間.

　　4.采購工作是有一定的誘惑的,一定不要迷失自我,不要收供貨商回扣或禮品(如有都交給上級做處理),這樣對你對公司都不好,到時會害了自己.

　　5.同供貨商相處,要平等對待,不要認(rèn)為自己是客戶就了不起,這樣是沒有辦法同供貨商建立好關(guān)系的.

　　6.采購不能以公司名私自開采購單購買自己所需的材料,或幫其它人采購材料,這樣做是違法的,任何采購單一定要有客戶的正式訂單方可作業(yè).

　　7.所有的供貨商都要有《供貨商調(diào)查表》傳真來后,采購自填寫《供貨商評定表》給上級批合格后,方可采購原料.然后再登記《合格供貨商記錄》

　　8.倉庫每月應(yīng)對倉存進(jìn)行一次盤點(diǎn),并交一份給采購部,采購負(fù)責(zé)盤虧、盤盈進(jìn)行分析，并追蹤材料的去向.

　　9.后勤在發(fā)給《供貨商進(jìn)料不良通知》時,采購了解情況后,(如有挑選所耗工時及損壞的材料都要寫清楚由供貨商承擔(dān)一切費(fèi)用).傳真給供貨商并追蹤回復(fù)結(jié)果,并出具扣款資料給財(cái)務(wù)扣除貨款.

　　10.采購在作業(yè)時遇到困難,要立即告訴上級處理,不要等到?jīng)]辦法處理了再告訴上級,這樣會影響貨期,給公司造成損失.

　　11.供貨商提供的樣品,采購員要先記錄在《樣品登記明細(xì)表》上,然后再給業(yè)務(wù)部門確認(rèn),結(jié)果回復(fù)供貨商，讓供應(yīng)商做相關(guān)記錄并存檔以備用。

　　12.供貨商傳來的報(bào)價(jià)單,采購要了解市場原料的最低價(jià),才知道怎樣降價(jià),采購員要多同其它公司采購員和公司業(yè)務(wù)員多交流.才了解材料最低價(jià).

　　13.采購沒有權(quán)力備原材料,需要備原料或安排庫存,一定要有業(yè)務(wù)的備料通知單方可,而且要把備料給上司知道.

　　14.供貨商在報(bào)價(jià)時,有三種方式:(1)、報(bào)可以轉(zhuǎn)廠價(jià)，(2)開增值稅票(注明是含多少點(diǎn))。(3)、不用轉(zhuǎn)廠也不用開稅票(普通收據(jù))。以上情況一定要在報(bào)價(jià)單上說明清楚，以防事后發(fā)生不愉快的爭議.

　　15.采購過程是一個很緊張的過程,有時會一邊執(zhí)行一邊做文件,因?yàn)檫@是對外工作,切記要將文件做得清楚,否則會損壞公司的利益.

　　16.若因時間緊迫關(guān)系，要求將物料直接從供應(yīng)商寄客戶時，采購員一定要獲得上司的批準(zhǔn)，且在事后不遲于第二天須將送貨數(shù)量知會相關(guān)業(yè)務(wù)員開具銷售單，采購員應(yīng)該盡量減少此類事情的操作方式。

　　17.由供應(yīng)商直接寄客戶的貨物一定要求供應(yīng)商不能開立任何單據(jù)放于貨物當(dāng)中，并要求供應(yīng)商寫速遞單時一定要寫我司的名字和電話

　　18.對于利潤過低的銷售報(bào)價(jià)，采購員一定要給上司審核方可報(bào)給業(yè)務(wù)，以保持公司的利潤空間。

       采購師職業(yè)資格證

　　采購師職業(yè)資格證書是采購人員勞動就業(yè)制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是一種特殊形式的國家采購師考試制度。它是指按照國家制定的采購師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或任職資格條件，通過政府認(rèn)定的考核鑒定機(jī)構(gòu)，對相關(guān)采購工作人員技能水平或職業(yè)資格進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范的評價(jià)和鑒定，對合格者授予采購師國家職業(yè)資格證書。