菜譜大全

　　平魚怎么燒更美味可口？平魚也叫鯧魚，是一種比較受歡迎的魚類產(chǎn)品，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，在營養(yǎng)方面也比較符合人體的需求，而其中干燒平魚是很多人都想要嘗試的美味，但是自己在家怎么燒更美味可口？其實做法很簡單，下面就由小編帶著大家一起來做一下干燒平魚吧!

　　干燒平魚

　　1.材料 ：平魚1條，豆瓣醬、料酒、醬油、白糖老抽味精少許、蒜蔥姜切碎成末、香菇冬筍胡蘿卜切成丁

　　2.做法：

　　(1)把平魚先挖出內(nèi)臟，清洗干凈，一般超市買的都是處理好的，然后在平魚的兩面各劃幾刀成棋子的形狀。

　　(2)用1條干凈的廚房衛(wèi)生紙吸干平魚的水分，然后給平魚拍上面粉，注意不用太多。

　　(3)在鍋中放多一些花生油，把有面粉的平魚放進(jìn)去油炸，兩面翻炸，炸至金黃，不要炸胡了。

　　(4)平魚炸好后撈出來放進(jìn)盤子里，再從鍋中放一些油，把油熱至七八成，放入蒜蔥姜爆香。

　　(5)放入一小勺豆瓣醬，轉(zhuǎn)為小火，然后一邊炒一邊放入豬肉丁，慢慢翻炒。

　　(6)在鍋中淋上料酒、醬油各1勺。

　　(7)在鍋中撈出姜蔥蒜，加入少許白糖、老抽，然后把蔬菜丁都放入鍋中翻炒。

　　(8)燉一小會后，加入炸好了的平魚，一邊把鍋中的汁不斷的淋在平魚上面。

　　(9)等到平魚收汁收的差不多的時候加入一些味精，晃勻之后，然后上盤，把鍋中的汁也澆到魚上面，特別入味。好的，上菜了!

　　干燒平魚是一道很美味的菜肴，而且其營養(yǎng)也是非常符合人體需要的，大家要炸魚的時候記得炸至金黃或者有黃色的時候差不多可以撈起來了，如果想要干燒平魚更加美味還可以在燉煮姜蔥蒜的時候加入少量雞湯，讓汁更濃更美味。很多朋友都很喜歡吃魚，但是偏偏不太會做，其實基本上做法和材料都是很簡單，主要要注意火候，就比如干燒平魚。各位同學(xué)，現(xiàn)在干燒平魚的做法你會了嗎?