菜譜大全

　　番茄怎么去皮？這里有5個的簡單方法！番茄營養(yǎng)又美味，在日常料理中都是直接切塊使用，比如做番茄炒蛋、番茄牛肉面等等。但是有些食譜為了口感需要我們先將番茄皮去除，下面小編就來教大家5個簡單的去皮方法，保你一看就會!

　　方法一、用開水燙

　　步驟：

　　1.在鍋子里放入2/3高的水，然后將水燒開，在等水煮滾的這段時間里，我們可以先處理一下番茄，先把番茄以流動的水清洗干凈，然后移除番茄的蒂頭，再將每一顆番茄的底部用刀尖劃出一個叉叉。

　　2.等水滾了以后，就把番茄放進去煮，為了避免燙傷，不建議直接用手將番茄丟進鍋里，而是建議先把番茄放在湯勺或其他類似的工具上，再把湯勺連同番茄分次放入開水中。

　　3.將番茄燙10秒后，觀察一下番茄底部被劃叉叉的部份，那里的番茄皮是不是有些脫開了，是的話就可以準備將番茄取出。番茄不要再滾水里燙過久，不然吃起來的口感會變得爛爛的。

　　4.利用湯勺或其他類似工具，把番茄從熱水中全部取出后，馬上將它們放到一個裝了冰水的大碗里，避免番茄因為余熱而變得更熟。

　　5.等番茄冷卻后，就可以開始去皮了，只要用刀尖先將皮挑起一小塊，然后順著整片撕起來即可，重復步驟直到番茄皮去干凈為止。

　　6.萬一番茄皮還是撕不起來，就把番茄放回開水中，煮個數(shù)秒后，再從步驟4開始操作。

　　方法二、用烤箱烤

　　步驟：

　　1.把烤箱的溫度調到220℃，先做預熱的動作。

　　2.將番茄放在流動的水下方，把它們沖洗干凈后，將蒂頭移除，再把番茄從頂部到底部直切成兩半。

　　3.在烤盤上抹少量食用油，再將番茄的切面朝下放到烤盤上，也就是說番茄的切面要貼著烤盤。

　　4.將烤盤連同番茄一起放入烤箱，烤到番茄皮的邊緣變成金棕色就可以了，大概需要烤30～35分鐘左右。

　　5.等到烤盤和番茄都稍微變涼以后，再用手去將番茄皮剝掉，很容易就可以剝除喔!

　　方法三、用冰箱凍

　　步驟：

　　1.把番茄沖洗干凈后，用干凈的廚房紙巾將番茄上的水份輕輕吸掉，再把番茄的蒂頭去除。

　　2.將番茄整顆放在烤盤上，不要讓番茄們碰到彼此，接著把烤盤放入冰箱的冷凍室里，等番茄都被冷凍后，就把烤盤連同番茄一起取出，再把全部的番茄放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋里，然后把保鮮夾鏈袋連同番茄一起放回冷凍室，要使用時再把番茄取出就可以了。如果家里沒有烤盤，也可以把番茄分開放進數(shù)個保鮮夾鏈袋中，再全部放進冰箱冷凍，接下來只要把冷凍好的番茄從保鮮夾鏈袋中分別取出，再通通放入一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中，然后放進冰箱冷凍即可。冷凍番茄約可保存8個月。

　　3.想要把冷凍番茄從冰箱取出并去皮時，如果是趕著馬上要用，就先用溫水沖洗番茄，再把番茄皮剝掉就可以了，但如果不是馬上要用，可以將番茄放在室溫環(huán)境，直到自然退冰為止，大概需要數(shù)小時的時間，然后再把番茄皮剝掉就可以了。

　　方法四、用火燒

　　步驟：

　　1.用一根筷子插在番茄上，放在火上烤(比如在燃氣灶上烤)，烤到皮有點焦就可以剝皮了。

　　2.如果不太好剝，可以放在火上再烤一烤，一定能完美剝掉皮的。

　　方法五、用勺子刮

　　步驟：

　　1.用不銹鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮刮，刮完一圈，就可以大塊大塊的剝皮了。

　　2.用刀尖挑開一個口，將皮輕輕一撕，皮就下來了。(視番茄熟的程度而定，不一定都能刮后剝下皮，比較費力)