菜譜大全

　　就如網(wǎng)友調侃的一樣，成都沒有秋天，直接從炎熱的冬天進入涼風嗖嗖的冬天了，進入秋冬節(jié)季，天氣逐漸變得寒冷起來。在這個時候，可以吃些肉類來補充營養(yǎng)，抗衡寒冷，因為肉類的營養(yǎng)價值是很高的。那么，你知道肉類和哪些食材搭配最好嗎?今天，小編就來為你盤點一下吧。

　　秋冬天吃肉搭配4種食材

　　白蘿卜：白蘿卜能消食化痰、下氣寬中，可用來緩解過食肉食后導致的反胃、泛酸、惡心、嘔吐等癥。進食燒烤、火鍋、油炸肉食后，若感到腹部不適、口干咽燥，可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許，微煮后食用。對于因進餐過多導致的睡臥不安，可將生蘿卜搗汁內(nèi)服。白蘿卜的辛辣味是因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，可增加食欲。蘿卜中含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。

　　橘皮：橘皮具有理氣調中的功效，適用于胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時，加入幾塊干橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺?；蛘甙研迈r的橘皮收集起來，洗凈，在涼白開水中浸泡24小時后，切成細絲，再用白糖腌制7天即可食用，既能助消化，吃起來又香甜爽口。

　　紫蘇梗：紫蘇梗善于行氣和中、理氣安胎，特別適用于妊娠反應所致的不思飲食、惡心嘔吐、胎動不安等癥。本品含揮發(fā)油，有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，可以改善吃不潔肉食后導致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。

　　山楂：山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮后，吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉，可取鮮山楂(去皮、核)、淮山藥各等份，加白糖適量，調勻后蒸熟，壓制成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進食物消化，還有很強的抑制腸道致病菌的作用。

　　最后，小編還要告訴你如何挑選肉類，別錯過了。

　　教你挑選肉類的竅門

　　首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤;變質的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經(jīng)過指壓后凹陷能立即恢復;而變質的外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復 原狀并留有凹痕。

　　禽流感病毒在冰凍的肉類中可以存活300天左右，因此冰箱、冰柜里長期儲藏的家禽肉最好不要食用。

　　如果是買活禽現(xiàn)場宰殺，需要仔細挑選。一般說來，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門處絨毛潔凈。而兩翅下垂，羽毛蓬松粗亂，肛門灰黑色，沾有白色糞便的多是病禽，不要購買。做肉食時不如就來試試和以上4種食材搭配吧。