菜譜大全

　　把名字分開來看，板栗和南瓜都是非常好吃的食材，二者香甜軟糯的口感受到很多人的歡迎，因此很多人會(huì)認(rèn)為板栗南瓜是一道菜。事實(shí)上，它是一種南瓜的名字，并且這種南瓜有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)追求健康的人們來說非常不錯(cuò)。下面小編就來給大家介紹一下，什么是板栗南瓜和板栗南瓜的營養(yǎng)功效。

　　一、什么是板栗南瓜

　　板栗南瓜是一種早熟南瓜的新品種，目前主要產(chǎn)自新疆地區(qū)，是新疆地區(qū)的特產(chǎn)。它的果實(shí)是扁球形，果肉很足，顏色金黃，并且口感像板栗一樣軟糯，因此叫做板栗南瓜，也叫新西蘭南瓜。

　　它栽培起來有點(diǎn)麻煩，45天左右即可成熟，其中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。它的口感很好，適合我國傳統(tǒng)的烹、炒、煎、炸、蒸、煮各種烹飪方法。

　　二、板栗南瓜的營養(yǎng)功效

　　1.預(yù)防疾病

　　新疆板栗南瓜中擁有番茄紅素、胡蘿卜素，這些都有抗氧化的作用，這二者有助于預(yù)防乳腺癌、男性前列腺癌，還有其他很多食材中也含有這兩種物質(zhì)。另外，南瓜富含鋅元素，可以消除亞硝酸銨的突變，亞硝酸銨也是誘導(dǎo)癌細(xì)胞出現(xiàn)的一大物質(zhì)，因此消除亞硝酸銨突變對(duì)預(yù)防癌癥有一定作用。

　　2.預(yù)防高血壓

　　板栗南瓜可以生吃或蒸到半熟的狀態(tài)食用，對(duì)患有高血壓的人群和由于并發(fā)癥造成的高血壓孕婦來說很有好處。近些年的研究也提出，南瓜可以減少血清中的膽固醇和甘油，這對(duì)高膽固醇人群來說也有好處。