菜譜大全

      隨著社會的發(fā)展，相信越來越多的人都是買菜了，但又面臨著有農(nóng)藥的蔬菜，那么在我們平常生活中應(yīng)該怎么洗掉農(nóng)藥殘留呢？下面就和小編一起看看吧。

　　菜葉類

　　白菜、油菜、卷心菜在洗菜的時候，要格外注意。把菜買回家后可以先散開放置半天的時間，陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞。菜掰下來后用流動的水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農(nóng)藥較多。油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，菜根部分就不要了。加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，水沒過蔬菜。菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。

　　茄瓜類

　　黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然茄子皮富含營養(yǎng)素，但是會在食物殘留的情況哎下，建議削皮食用。較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留會在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜也可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用。

　　十字花科

　　沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

　　辣椒

　　辣椒蒂處最容易有些藥物殘留，清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切，沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下;流水沖洗后換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農(nóng)藥。

　　清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗干凈，開水煮分鐘左右，然后再清水沖洗后待用。