菜譜大全

　　紅酒是一種來(lái)自國(guó)外釀造技術(shù)的酒，現(xiàn)在在中國(guó)，也有不少的人和紅酒，紅酒對(duì)人體的心腦血管的幫助很大，特別適合女性朋友。眾所周知，喝剩的紅酒是無(wú)法長(zhǎng)久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，過(guò)幾天，這些酒也會(huì)失去原有的味道。幸運(yùn)的是，我們至少有5個(gè)妙招可以讓你巧妙利用喝不完的紅酒。

　　1. 做成冰塊

　　把喝不完的紅酒凍成冰塊保存，以備日后做燉菜和醬料之用。

　　2. 做成醬料

　　將洋蔥、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入適量紅酒繼續(xù)翻炒直到湯汁變濃，然后加入高湯調(diào)整濃稠度。吃肉類、雞肉或者蔬菜的時(shí)候，都可以搭配這款紅酒醬料。

　　3. 做成沙拉醬

　　用1湯匙紅酒、2湯匙紅酒醋、6-9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬，再加適量鹽和胡椒調(diào)味。將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬。

　　4. 用來(lái)煮水果

　　將3杯紅酒、適量糖，以及你喜歡的香料，比如肉桂、八角、鮮姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是質(zhì)地堅(jiān)硬的水果，比如蘋(píng)果和梨。小火慢燉直到水果變軟，但還不會(huì)爛。馬上關(guān)火并使其完全冷卻，然后就可以享用了。

　　5. 做成風(fēng)味鹽粒

　　使用厚底鍋小火將葡萄酒煮成糖漿狀，然后將這些液體與粗鹽按照1:1.5的比例混合，將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干，最后裝瓶密封就好了。