菜譜大全

材料：

主料：

菠菜500克

輔料：

鮮紅椒粒15克

調(diào)料：

鮮姜粒20克、醋8克、醬油6克 鹽1克、味精6克、白酒6克、香油10克

味型：姜汁味

制作：

1、將菠菜摘洗干凈，切成5公分左右長(zhǎng)的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開(kāi)水過(guò)涼，之后擠干水分，放入盤(pán)中待用。

2、將鮮姜末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、味精、香油勾兌成調(diào)味汁待用。

3、食用時(shí)將勾兌好的調(diào)味汁澆在菠菜上，拌勻即可。

提示：

汆煮菠菜時(shí)，應(yīng)視其鍋內(nèi)之水沸騰后，再投入菠菜快速汆制，同時(shí)調(diào)入少許白酒待斷生后，用冷水沖除余溫保色翠綠即可。

特點(diǎn)：

味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。