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更新時(shí)間:2018-07-12 07:59

藥姜紅燒肉 751 35

做法: 1、把豬五花肉用燎火將皮燒至焦黑, 刮洗干凈后,切成5厘米見方的塊。 2、炒鍋置中火上,放入少量油燒熱,下入肉塊慢慢煸炒至表皮焦黃時(shí),注入鮮湯大火燒沸,然后加料酒

  步驟  

 

藥姜紅燒肉

做法:

1、把豬五花肉用燎火將皮燒至焦黑, 刮洗干凈后,切成5厘米見方的塊。

2、炒鍋置中火上,放入少量油燒熱,下入肉塊慢慢煸炒至表皮焦黃時(shí),注入鮮湯大火燒沸,然后加料酒、糖色、良姜、小蔥結(jié)、醪糟汁、精鹽,轉(zhuǎn)中小火慢慢煨燒至肉塊軟熟, 調(diào)入雞精, 淋入香油,起鍋裝入盤內(nèi),最后撒上鮮花椒,隨配辣椒面蘸碟即可上桌蘸食。

特色:

這道紅燒肉在燒制過程中, 要加入良姜等料。成菜色澤棕紅, 肥而不膩,入口香鮮。

 

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