菜譜大全

       咸香紅燒肉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)家常菜。一直以來(lái)就有做紅燒肉的愛(ài)好，紅燒肉卡伊極大地滿足想要大口吃肉的人，咸香紅燒肉肥而不膩，香味濃郁，五花肉肥瘦適中，經(jīng)燜煮后軟糯滑嫩，醬汁將一塊塊紅燒肉染上誘人的紅棕色，真可謂是色香味俱全。

食材明細(xì)

主料：

五花肉 ：400g。

輔料：

油 ：10g；鹽 ：8g；醋 ：5g；老抽 ：2g；糖 ：15g。

咸香紅燒肉的做法

將五花肉洗凈切塊，切成麻將塊大小。將切好的肉塊在沸水鍋中焯一下，去掉血水。

將焯水后的肉塊洗干凈，瀝干水分

坐鍋，將肉塊倒入鍋中，不加油，放入醋大火炒。剛開(kāi)始炒的時(shí)候會(huì)有輕微的沾鍋的情況，繼續(xù)煸炒，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋沒(méi)有油了。

炒三五分鐘后，放入老抽繼續(xù)炒大概半分鐘，放入漫過(guò)肉塊的水，加入鹽，放入姜片燉半小時(shí)

當(dāng)湯汁粘稠的時(shí)候，放入蔥花，翻炒，起鍋