菜譜大全

　　食材明細

　　主料：吉利丁片10克、小西米40克、草莓200克。

　　輔料：牛奶20克、糖20克、水800克。

　　草莓西米布丁的做法步驟

      1.將吉利丁片用冰水泡5-10分鐘，至變軟膨脹備用。

　　2.小西米先倒入清水中泡1分鐘，然后放入沸水中，小火煮3分鐘左右，煮至西米膨脹變大，四周變透明但是中間部分還有一點點白色時，關火，燜5分鐘至西米完全變透明。

　　3.將小西米用涼水沖一遍，控干水分，加入牛奶、糖一起拌勻，加入吉利丁片1片，稍加熱至吉利丁片完全溶化，關火放涼，倒入模具一少部分，冷藏15分鐘。

　　4.將草莓打成泥，加糖和泡軟的吉利丁片1片，稍加熱至吉利丁片溶化，然后放置到室溫溫度，取出模具，放入一層西米混合液，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，不要倒?jié)M留些容量，再冷藏20分鐘凝固。

　　5.取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。

　　草莓西米布丁烹飪技巧/小提示

　　1、加入了吉利丁的溶液長時間不用就會變稠或凝固，如果再次使用時稍稍加熱攪拌均勻即可。

　　2、倒入不同的配料，應等下一層變凝固后再倒入另外的一種，否則液體會混合，達不到分層的漂亮效果。