食材

主料：雞 1只，小芋頭 15個(gè)。
輔料：料酒適量，蔥適量，姜適量，鹽適量。

制作步驟

1、把雞剁成小塊，水焯一下雞塊，加些料酒去雜味。清洗干凈，撈出控水。
2、汽鍋中放入蔥段、姜片，然后把雞塊碼放好；底鍋放水。
3、把汽鍋置于水鍋上，蓋上蓋子。設(shè)置老火慢煲6小時(shí)，啟動(dòng)。
4、準(zhǔn)備小芋頭；把小芋頭煮一下，能順利的剝皮就可以了。
5、等汽鍋雞煲至約4個(gè)小時(shí)，放入小芋頭、鹽繼續(xù)煲一會(huì)兒即可。

小貼士

汽鍋內(nèi)切不可放水，所有的湯水最終都來自于蒸餾過程；雞塊還是氽過并擠干水分，否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶污水，而影響口味。