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更新時(shí)間：2019-04-01 17:38

清蒸鰣魚(yú) 939 37

材料 主料：鰣雨1尾750克，火腿25克，25克豬網(wǎng)油，25克筍片，香菇片，胡椒粉。 做法 1、鰣魚(yú)挖去鰓，不去鱗，剖腹去內(nèi)臟，沿脊骨剖兩片將不帶脊骨的軟片洗凈。 2、豬網(wǎng)油洗凈涼干。

  步驟  
清蒸鰣魚(yú)
材料

主料：鰣雨1尾750克，火腿25克，25克豬網(wǎng)油，25克筍片，香菇片，胡椒粉。

做法

1、鰣魚(yú)挖去鰓，不去鱗，剖腹去內(nèi)臟，沿脊骨剖兩片將不帶脊骨的軟片洗凈。

2、豬網(wǎng)油洗凈涼干。

3、將魚(yú)放入開(kāi)水中去腥味，魚(yú)鱗朝上放盤(pán)中，火腿片、香菇片、豬網(wǎng)油、筍片相間鋪放在魚(yú)身上，加入雞清湯和調(diào)料旺火蒸20分鐘取出，揀去網(wǎng)油，湯汁潷入碗中，加胡椒粉調(diào)勻，澆在魚(yú)身上，放上香菜即成。

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