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更新時(shí)間:2018-10-25 14:25

花椒仔兔 489 39

把去皮仔兔納盆,加入炒鹽、香料和花椒拌勻,腌漬12小時(shí)再放進(jìn)加有姜片、蔥段和花椒的盆里,入籠蒸熟再放進(jìn)烤箱,烤至表面色呈金黃后,取出來斬成小丁。另把大紅袍干花椒投入

  步驟  

 

花椒仔兔
 

把去皮仔兔納盆,加入炒鹽、香料和花椒拌勻,腌漬12小時(shí)再放進(jìn)加有姜片、蔥段和花椒的盆里,入籠蒸熟再放進(jìn)烤箱,烤至表面色呈金黃后,取出來斬成小丁。另把大紅袍干花椒投入沸水鍋汆一水,以去掉苦味。

鍋里放色拉油燒至五成熱,下兔丁炸至表面略脆時(shí),倒出來瀝油。鍋留底油,投入彈子蔥、姜米、蒜米和花椒炒香,等下兔丁并加鹽、雞粉和香油炒勻后,出鍋裝盤便好。

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