菜譜大全

原料：

牛肉200克，蘆筍30克，老壇酸菜30克，小料（生姜米、大蒜蓉各20克，小米辣粒30克），蒜苗段50克，香菜段20克。

調(diào)料：

紅燒醬油、雞精各5克，鹽3克，毛菜籽油（即用農(nóng)家土法榨制的菜籽油）40克，米酒10克。

做法：

1、牛肉洗凈，切成1.5厘米見方的粒，酸菜、蘆筍分別切碎。

2、鍋內(nèi)放入毛菜子油20克，燒至五成熱時(shí)，放小料爆香，下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放米酒、紅燒醬油、鹽調(diào)味，出鍋。

3、鍋內(nèi)再次放入毛菜子油20克，燒至五成熱時(shí)放入老壇酸菜、蘆筍炒香，加入炒好的牛肉粒，撒入雞精、香菜段、蒜苗段，大火翻勻即可。