菜譜大全

原料：

新鮮黃魚，蔥，姜，蒜，大料，油，鹽，醬油，胡椒粉，糖，花椒油。

做法：

1、黃魚去鱗掏去腮和內(nèi)臟，洗凈，魚身上切斜刀。

2、蔥，姜，蒜切片。

3、鍋上火倒入油，倒入蔥姜蒜片，大料爆鍋。

4、加2小勺醬油爆香，加入2碗水（水量大約能沒過魚），加1小勺糖，適量鹽，少許胡椒粉燒開。

5、將魚碼入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜制。

6、待鍋中湯汁見少，轉(zhuǎn)大火收汁。

7、待湯汁濃稠時(shí)淋入花椒油，即可出鍋。

注意：

1、燜魚時(shí)要一次加足水，燜制中不要用鍋鏟翻動(dòng)，可以輕輕晃動(dòng)炒鍋

2、收汁時(shí)用勺子盛湯汁不斷的淋在魚身上，直至湯汁濃稠