菜譜大全

創(chuàng)意：

我們精選上乘鵝肉，以新長福秘制調(diào)料進(jìn)行燜制，再以精致小缽燜煮上桌，揭蓋后濃香四溢，且汁寬味厚，鮮辣刺激，現(xiàn)在每天都能賣40份以上。

制作：

1、制凈的土鵝750克（包含鵝血和鵝腸）斬成4厘米大小的塊。

2、凈鍋入毛菜油150克燒熱，下入姜片100克、蒜子40克煸香，放入帶皮五花肉片150克煸香，放入鵝塊改中小火煸炒至金黃色。

3、烹入谷酒30克，放入鵝醬50克，食鹽、味精各5克，醬油8克燒至入味。

4、放清湯750克煮開，入高壓鍋壓20-25分鐘（看土鵝老嫩），倒入鍋中，放青掓塊200克、圓蔥片100克燒至收汁，倒入小缽中即可上桌。