一、工藝亮點(diǎn)

　　1. 皇氏御廚以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和貨源均豐富的財(cái)魚(yú)、鱔魚(yú)、魷魚(yú)等為主制作成上乘的粉面，碼子(臊子)自己腌。

　　2. 皇氏御廚采用百年傳統(tǒng)腌肉方法，肉質(zhì)嫩滑爽口，面湯自己調(diào)(兩種口味：紅湯、白湯)

　　3. 白湯：運(yùn)用古法慢火細(xì)煨，湯汁清澈見(jiàn)底，鮮香潤(rùn)喉，紅湯：湯汁紅白相印，麻辣鮮香皆有，強(qiáng)烈的勾人食欲

　　4.活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)煮，采用民間原始方法烹飪，原汁原味，肉嫩湯鮮，紅油自己熬，在普通熬制紅油程序上，加入皇氏御廚自家秘醬，熬出的紅油色澤鮮亮，有一種看了就想吃的感覺(jué)!

　　5.皇氏御廚天然魚(yú)鮮粉面，由皇氏御廚特級(jí)總廚、知名中式烹飪大師親自授課。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　財(cái)魚(yú)粉面、鱔魚(yú)粉面、龍利魚(yú)粉面、豆腐魚(yú)丸粉面、鮮蝦粉面、花甲粉面、魷魚(yú)粉面、腰花粉面、豬肝豆花粉面、三鮮肉絲粉面等等

　　課程安排

　　A.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的保養(yǎng)，講解產(chǎn)品材料的分類(lèi)、選料、配比、及加工。

　　B.傳授腰花、豬肝、肉絲、海鮮、牛肉的選材方法(也可隨采購(gòu)部工作人員去菜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、考察)

　　C.傳授腰花、豬肝、肉絲、海鮮、牛肉的腌制方法以及注意事項(xiàng)和保管方法

　　D.傳授鯽魚(yú)、財(cái)魚(yú)、鱔魚(yú)面、黃骨魚(yú)的初加工方法以及注意事項(xiàng)

　　E.傳授魚(yú)片的腌制方法以及注意事項(xiàng)

　　F.傳授面湯的煨制方法

　　G.傳授各種口味面條的現(xiàn)煮方法以及注意事項(xiàng)

　　H.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止

三、培訓(xùn)時(shí)間

　　一般3-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn);節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　優(yōu)惠政策：學(xué)習(xí)二送二，學(xué)習(xí)三送三

　　實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用!

五、免費(fèi)服務(wù)

　　學(xué)校承諾

　　誠(chéng)信教學(xué)，學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會(huì)"學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作，配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開(kāi)店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

　　免費(fèi)服務(wù)

　　1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開(kāi)店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

　　3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開(kāi)店費(fèi)用以及開(kāi)店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購(gòu)清單。

　　4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢(shì)注冊(cè)商標(biāo)品牌。

　　5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開(kāi)店前籌備技巧、開(kāi)張籌備技巧、開(kāi)業(yè)后運(yùn)營(yíng)技巧、品牌打造技巧。

　　6：學(xué)員在開(kāi)店過(guò)程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽(tīng)電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來(lái)學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

　　7：自簽定"包教包會(huì)"合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級(jí)，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

　　8：免費(fèi)提供開(kāi)店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

六、開(kāi)店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開(kāi)店運(yùn)營(yíng)、設(shè)備采購(gòu)渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

　　理論課:開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法

　　理論課:材料采購(gòu)成本核算