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課程級(jí)別入門級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
羊肉粉簡(jiǎn)介 遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個(gè)冬天都不冷。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作米線)。其做法是:先將羊肉純好,先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊,因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩,腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。
培訓(xùn)詳情
課程介紹 | 羊肉粉采用上等羊骨和新鮮羊肉一起在湯里慢慢煲湯,這樣湯底鮮美,羊肉細(xì)嫩。 |
培訓(xùn)品種 | 學(xué)習(xí):羊肉粉、羊雜粉、等 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1:學(xué)習(xí)選購各類原料和香料。 2:學(xué)習(xí)煲湯、調(diào)燙的口味。 3:學(xué)習(xí)制作原味羊肉。 4:學(xué)習(xí)制作香辣羊肉、羊雜。 5:學(xué)習(xí)制作濃香辣椒粉、油辣椒醬。 6:學(xué)習(xí)燒水燙粉,調(diào)味配料上桌 |
培訓(xùn)時(shí)間費(fèi)用 | 教學(xué)時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。 費(fèi)用 ,學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),咨詢費(fèi),提供住宿,中途本公司不收取任何費(fèi)用,終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。 三年內(nèi)有任何問題,可隨時(shí)來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。 |
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