干扣面是渦陽(yáng)的一種獨(dú)具風(fēng)味的面食，一般是以煮熟的黃豆芽作鋪墊，然后在配上多種調(diào)味料制作的底料，最后將煮熟的面條像雀巢一樣覆蓋在上面，想吃辣椒的可以加一些油炸辣椒，充分拌勻就可以食用了，干扣面成為渦陽(yáng)街邊的一道風(fēng)景，干扣面不單單是美食了，更多的是代表地方的飲食文化，甚或是一個(gè)地方的地域符號(hào)之一了。地方特色面食培訓(xùn)班，渦陽(yáng)干扣面培訓(xùn)介紹一起來(lái)看！

培訓(xùn)內(nèi)容

1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花(一定是蔥白部分的)和一些佐料、點(diǎn)滴的醬油和醋，點(diǎn)滴的麻油，點(diǎn)滴的胡椒和味精之類。

2.開(kāi)始煮面，直接放在沸水里，不過(guò)這個(gè)面條一定要是加了堿的面條，才會(huì)有口感，面也不會(huì)坨。煮面的時(shí)候次滾鍋，要掀開(kāi)鍋蓋加一次涼水，因?yàn)槭菈A面，煮的比較慢。

3.同時(shí)再煮上一鍋豆芽湯，豆芽和面條一樣都是直接放在清水里煮就行，不用加任何調(diào)料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯里打個(gè)雞蛋(注、黃豆芽)。

4.煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調(diào)料的碗里。上面再放上煮好的面條，然后，上面一定要加辣椒油。

教學(xué)模式

按照渦陽(yáng)干扣面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)習(xí)干扣面哪家好，來(lái)太原香香姐培訓(xùn)班，我們這邊會(huì)由專業(yè)的老師細(xì)心、耐心的教你你想學(xué)的技術(shù)，而且即使是零基礎(chǔ)的學(xué)員，老師們都是包教包會(huì)的，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，讓你有很多的時(shí)間去學(xué)習(xí)，把這項(xiàng)技術(shù)學(xué)好學(xué)精，可能我們的價(jià)格不是本行業(yè)中最低的，但是我們不打價(jià)格戰(zhàn)，一分錢一分貨，我們這邊教你的絕對(duì)是正宗渦陽(yáng)干扣面，如果你不放心可以來(lái)我們考察，滿意后在決定學(xué)習(xí)。