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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-08-30 10:03
紙上烤魚培訓(xùn)
紙上烤魚培訓(xùn)
近期176人預(yù)約報(bào)名
272
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
沈陽今旺隆餐飲培訓(xùn)學(xué)校

  • 今旺隆

  • 機(jī)構(gòu)名稱：沈陽今旺隆餐飲服務(wù)有限公司
  • 創(chuàng)立日期 : 2018-04-11
    課程數(shù)量 : 26
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 遼寧沈陽
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
98贊
課程詳情

　　紙上烤魚是重慶的特色菜。紙上烤魚腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。紙上烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

今旺隆紙上烤魚培訓(xùn)班

       培訓(xùn)課程

　　1、熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

　　2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。

　　3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

　　4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

　　5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

　　6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

　　8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

　　9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

　　10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

今旺隆紙上烤魚培訓(xùn)班

       學(xué)習(xí)過程

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

今旺隆紙上烤魚培訓(xùn)班

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今旺隆

沈陽今旺隆餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 26
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱： 沈陽今旺隆餐飲服務(wù)有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2018-04-11
培訓(xùn)地點(diǎn)： 遼寧沈陽
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