香菇包是一道味道爽口，老少皆宜的面食小吃。味道咸鮮，深受大家喜愛(ài)。以大白菜，香菇，豆腐干等制作而成。相信大家早上吃早餐的時(shí)候都買過(guò)的，這是非常好吃的美食，在市場(chǎng)上非?；鸨?  

　　香菇包用料：

　　份量六個(gè)

　　原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。

　　餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個(gè)、

　　調(diào)味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

　　香菇包子的做法：

　　1、先說(shuō)一下餡料。雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末

　　2、香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水

　　3、豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻

　　4、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可

　　5、面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大

　　6、分成六份，將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點(diǎn)

　　7、包入餡料，包成包子狀

　　8、放入涂過(guò)油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈后，再蒸14分鐘左右。關(guān)火后二分鐘開蓋  

　　香菇包子制作小技巧：

　　1、關(guān)于包包子，我看過(guò)用中筋面粉，用高筋面粉，還有低筋面粉的，效果都不錯(cuò)。

　　2、豬肉餡盡可能的多吸一點(diǎn)水，最后混合香菇的時(shí)候，再加一點(diǎn)芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤(rùn)感，會(huì)很好吃。

　　3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。

　　?香菇包操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解做法;

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo);

　　4.學(xué)員對(duì)課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

　　5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)

　　6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

　　(整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程以理論實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)  

　　?我們培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。