石鍋拌飯介紹 　　石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類(lèi)和各式野菜。菜的種類(lèi)采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。 烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。 　　上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，其辣椒醬是韓國(guó)特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。 　　在韓國(guó)吃石鍋拌飯也是愛(ài)情的表征。如果情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無(wú)法將飯菜吃個(gè)精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛(ài)情。

培訓(xùn)詳情

市場(chǎng)前景 　　在中國(guó)的餐飲市場(chǎng)韓國(guó)料理還處于初級(jí)的階段，但自韓國(guó)料理石鍋拌飯?jiān)谥袊?guó)的快餐市場(chǎng)推出以來(lái)，收到了很好的市場(chǎng)反饋，很多人都喜愛(ài)上了韓國(guó)料理石鍋拌飯。石鍋拌飯?jiān)诂F(xiàn)在的快餐行業(yè)中,還是一種比較新穎的存在,雖然有一些韓餐店中也帶有石鍋拌飯,但那些不能歸屬快餐這一類(lèi)。在目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)中,真正以石鍋拌飯為特色的屈指可數(shù),不過(guò)在這極少的驗(yàn)證下,已經(jīng)看出了石鍋拌飯所具備的市場(chǎng)潛力?？梢哉f(shuō)石鍋拌飯有著絕對(duì)的市場(chǎng),只要駐足者便能輕易掘出一桶金來(lái)。極少數(shù)的石鍋拌飯店經(jīng)營(yíng)者都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn),石鍋拌飯的利潤(rùn)要比中式快餐項(xiàng)目高的多,同樣是1000元的營(yíng)業(yè)額,一般的中式快餐只有400元的利潤(rùn),而石鍋拌飯可以輕松達(dá)到600元。 　　無(wú)論是看韓劇還是韓國(guó)電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場(chǎng)景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營(yíng)品種。石鍋拌飯是韓國(guó)特色的傳統(tǒng)美食，韓國(guó)人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，各地區(qū)的韓國(guó)人會(huì)就地取材，把當(dāng)?shù)氐臅r(shí)蔬與米飯?jiān)谑佒屑訜岷螅谧套套鲰懼?，把營(yíng)養(yǎng)和美味拌在一起，將飯菜和醬汁充分混合，香味隨之升騰。拌飯?jiān)谖覈?guó)也歷史悠久，以全州拌飯，晉州拌飯最為有名。

利潤(rùn)分析 　　以一份牛肉的石鍋拌飯為例，售價(jià)是15元，這一份石鍋拌飯的成本分析：一碗米飯成本價(jià)是0.5元，五種蔬菜的成本是2元錢(qián)，一個(gè)煎蛋的成本是1元錢(qián)，再加上2元錢(qián)的牛肉，1元錢(qián)的拌飯醬。 　　整合一下成本6.5元錢(qián)，15-6.5=8.5元，這樣赤裸裸的利潤(rùn)您能不賺錢(qián)嗎？ 　　1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。 　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 　　4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。 　　5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。 　　6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。 　　7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)分店。 　　8.可申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師上門(mén)帶店開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。