烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，滋味香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實(shí)乃 草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，撒播廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色光潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)。 羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐盛的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)略被消化，多吃羊肉只能前進(jìn)身體素質(zhì)，前進(jìn)抗疾病才華。而不會(huì)有其他副效果，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想龜齡、常吃羊肉”
 

藺氏烤羊腿：特選肉多肉嫩羔羊前腿，我們運(yùn)用秘制的配方調(diào)料，讓羊腿充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。在特制烤爐上轉(zhuǎn)圈上下來(lái)回烤制。熟一片，使用特制的刀叉片下一片，蘸上蒜醬邊喝酒邊吃，邊吃邊烤，始終保持色澤鮮亮，外酥里嫩，口感奇佳。
 

針對(duì)目前燒烤市場(chǎng)格局，我們藺氏認(rèn)為僅僅讓學(xué)員掌握燒烤技術(shù)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到使學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的目的。我們學(xué)校在近兩年時(shí)間內(nèi)，一方面在燒烤技術(shù)上 保持市場(chǎng)主流領(lǐng)先技術(shù)，吸取了市場(chǎng)上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了特色調(diào)味料、調(diào)味醬等多個(gè)產(chǎn)品，使烤出來(lái)的食品在色澤、香味、口感、回味上獨(dú)領(lǐng)上風(fēng)，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益；另一方面在開(kāi)店選址、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個(gè)成功經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)、溝通思想，組織出了一整套開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)，使學(xué)員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。
 

即使燒烤如此火爆，但是可能相鄰的兩家生意千差萬(wàn)別，一家冷冷清清一家需要排隊(duì)等候，這個(gè)現(xiàn)象很常見(jiàn)，想要做生意火爆的那家，就來(lái)藺氏學(xué)習(xí)技術(shù)吧，還能自己掌握配方，經(jīng)營(yíng)起來(lái)沒(méi)有限制。