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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
涼菜技術處理在菜市場上見到的涼菜品種，還有很多可以上高雅之堂的涼菜技術，比較適合大型店面使用。我們育廚網(wǎng)提供全面的12種涼菜味型教學，根據(jù)12種味型，可以制作超過50種川味涼菜菜品。包括：涼拌豬蹄、涼拌魚凍、涼拌魚、糖醋排骨、草包牛肉、蒜泥白肉等眾多涼菜，覆蓋四川95%的涼菜品種。豐富的涼菜品種一定讓你大開眼界，改變您對川味涼菜的認識。
【昆明川味涼菜培訓】
涼菜培訓 川味涼菜培訓 涼拌菜培訓 拌菜培訓 特色涼菜培訓
教12種味型涼菜，包含多種特色涼菜，適合開中餐店使用
涼菜味型齊全，覆蓋四川95%的涼菜菜品，成本低，利潤高達70%
免費提供品嘗 免費提供食宿 可到實體店面學習。
【昆明川味涼菜培訓-培訓內(nèi)容】
1、12種涼菜味型：紅油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、雙椒味、五香味、椒鹽味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味
2、涼菜教學品種：夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒雞、口水雞、椒麻雞、涼拌鯽魚、拌腦花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口條、拌魚凍、拌雞雜等。
3、涼菜紅油技術配方及紅油煉制工藝，學成后可以自己調(diào)配涼菜紅油，超經(jīng)典!
【昆明川味涼菜培訓-培訓過程】
1、涼菜食材的選擇與加工;
2、涼菜紅油香料的配制;
3、涼菜紅油的煉制過程;
4、12種味型涼菜的成品制作。
