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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-05-04 03:29
鹵菜熟食培訓(xùn)
鹵菜熟食培訓(xùn)
近期119人預(yù)約報(bào)名
368
  • 課程級(jí)別
    中級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　鹵菜分為： 紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。;川鹵又是川菜中具特色的, 不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)，還具有保健強(qiáng)身的作用。香丫坊鹵菜熟食培訓(xùn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，再加上整體店面經(jīng)營(yíng)管理辦法三者同時(shí)在實(shí)體店培訓(xùn)的教學(xué)方式，我們從基礎(chǔ)教起：原材料的選購(gòu)，香料的識(shí)別，如何利用藥材來(lái)為鹵菜增味，掌握藥理及鹵制原理。我們不止教會(huì)學(xué)員鹵菜配方，而是讓大家掌握其中的原理。

濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)

　　?  課程培訓(xùn)介紹

　　1.七大系類老鹵水技術(shù)配方：麻辣型、咸香型、醬香型、五香型、鹽焗型、煙熏型、泡椒型、特色涼拌菜等。

　　2.原材料識(shí)別及采購(gòu)、菜品前期處理工藝、藥性藥理知識(shí)、各種鹵菜制作工藝、鹵水日常調(diào)制與保存、鹵菜回鍋處理、存貨的保管等。

　　3.常用配料制作工藝：炒糖色、配鹵料、特色紅油制作、四川紅油煉制、特殊菜品腌制、火候的控制;

　　4.選擇采購(gòu)渠道、店面選址、店面裝修、設(shè)備購(gòu)買、開(kāi)業(yè)促銷、店面日常經(jīng)營(yíng)管理、店面銷售、成本控制等。

濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)  

　　?  我們的服務(wù)保障

　　1、學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后簽約。

　　2、免費(fèi)提供食宿，學(xué)會(huì)為止。

　　3、外地學(xué)員可以先郵寄試吃包裝，再確定是否前來(lái)考察學(xué)習(xí)。

　　4、全部技能傳授，毫無(wú)保留。

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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
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