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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-06-29 09:22
鹵煮火燒培訓(xùn)
鹵煮火燒培訓(xùn)
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278
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
課程詳情

鹵煮火燒技術(shù)培訓(xùn)課程  

鹵煮火燒培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校 鹵煮火燒培訓(xùn)

鹵煮火燒介紹

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

鹵煮火燒特點

1、火燒透而不黏，肉爛而不糟；

2、經(jīng)營成本較低。因為主要使用豬肺、豬肚、豬腸、炸豆腐等低成本食材；

3、售賣形式靈活。可出攤或搭配其他小吃售賣。

鹵煮火燒培訓(xùn)內(nèi)容

1、豬腸、豬肺、豬肚等原料的清洗和初加工；

2、秘制鹵水的調(diào)制；

3、鹵制菜品的時間掌握以及注意事項；

4、輔料和豆腐片的制作；

5、鹵煮火燒成品的制作。

6、了解更多特色小吃，請查看：面點系列

鹵煮火燒學(xué)習(xí)時間

一般3天左右就可以學(xué)會，學(xué)員親手操作，老師手把手教學(xué)，一對一學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。

學(xué)校開展【學(xué)二贈一 學(xué)三增四】優(yōu)惠活動，歡迎聯(lián)系老師詳細(xì)咨詢。

 

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