火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃;還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

　　? 課程內(nèi)容：

　　烤肉串系列：里脊肉串，五花肉，牛肉，牛筋; 烤魚系列：鯽魚，田螺;

　　烤雞系列：雞翅中、雞腿、翅尖、雞爪; 烤海鮮系列： 烤生蠔，魷魚等;

　　烤蔬菜系列：韭菜、金針菇、四季豆、茄子、香干、玉米，千葉豆腐;

　　烤鱸魚系列：鱸魚魚肚，鱸魚魚翅，

　　1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。

　　2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。

　　3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

　　4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

　　5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

　　6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。

　　7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

　　8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。

　　9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

　　課程時間：隨到隨學(xué)，包教包會，一個項目一般學(xué)習(xí)時間3-5天左右，學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止。

　　課時安排：每天師傅示范1到2次，不限制學(xué)員練習(xí)次數(shù)，保證每個學(xué)員都能操作。

　　? 教學(xué)優(yōu)勢：

　　1、名師親身授課，一對一輔導(dǎo),守護(hù)式教學(xué);

　　2、純實操演練，實戰(zhàn)模式教學(xué)，包學(xué)包會，網(wǎng)紅店營銷教學(xué);

　　3、正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式;

　　4、產(chǎn)品口味辨識度高、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細(xì)配方，易學(xué)易懂、無需任何基礎(chǔ)要求;

　　5、學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。