【項(xiàng)目介紹】

　　一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

【項(xiàng)目特色】

　　不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。秘制醬汁，入味透骨;這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。要學(xué)習(xí)烤豬蹄就來重慶華飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。

　　甜香醬汁烤蹄：甜咸適口、鮮味突出、美容養(yǎng)顏。

　　蒜蓉醬汁烤蹄：蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長。

　　怪味醬汁烤蹄：獨(dú)特口味、香氣迷人、食之難忘。

　　剁椒醬汁烤蹄：皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長。

　　麻辣風(fēng)味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓。

　　香辣風(fēng)味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮紅潤。

　　留香風(fēng)味烤蹄：清香醇厚、余味獨(dú)特、唇齒留香。

　　孜然風(fēng)味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。

【學(xué)習(xí)安排】

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.紅鹵汁，老湯的熬制;

　　3.豬蹄的鹵制方法;

　　4.鹵豬蹄的烘烤方法;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

　　鄭重承諾:①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止 我們不加盟，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受加盟、供貨、技術(shù)的一切限制，真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店，開店指導(dǎo)。 所有的項(xiàng)目都包教包會(huì)，技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費(fèi);全實(shí)踐教學(xué);隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止。