重慶煎餃培訓就選擇樂一廚，煎餃是中國北方地區(qū)特色傳統小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。

　　【培訓內容】：

　　1、各種餡子的制作、配方及實操

　　2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。

　　3、發(fā)面配方與技術操作;

　　4、生煎包、水煎包操作;

　　5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實操;

　　6、煎餃所用餡料的調制。

　　7、煎餃所需要的調味配料的調配與調制。

　　8、復習制作技術，獨立完成產品的制作;

　　9、煎餃煎制方法和技巧培訓。

　　10、所有原料及配料的保管及存放方法。

　　【煎餃和鍋貼的區(qū)別】：

　　有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區(qū)別的。

　　煎餃與鍋貼較大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼較大的區(qū)別。

       以上就是“重慶煎餃培訓就選擇樂一廚”的全部內容了，學煎餃技術就去重慶樂一廚餐飲培訓中心，如果有意向學習，可以直接聯系我們。