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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-10 06:48
時(shí)辰包子培訓(xùn)
時(shí)辰包子培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

重慶時(shí)辰包子培訓(xùn)  

  想學(xué)做時(shí)辰包子嗎?

  眾多的中國(guó)人每天的生活從一個(gè)包子開始。在渭南,以做時(shí)辰包子生意為生的人們每天早晨五點(diǎn)就開始了忙碌的生活。時(shí)辰包子,可以說它不僅是一種美食,也是一種文化,更是渭南的一張名片。近日,相關(guān)部門也將這一美食列為陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行發(fā)揚(yáng),如果你想學(xué)做時(shí)辰包子,就要選擇,這里有最專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為你的學(xué)習(xí)保駕護(hù)航。

  時(shí)辰包子怎么做?時(shí)辰包子做法配方

  渭南時(shí)辰包子從取料到制作都有嚴(yán)格的規(guī)程,一絲不茍。做皮的面,要選上等小麥,用石磨細(xì)磨如籮。做餡的豬油,要用真正豬內(nèi)腔里那兩塊板油,不用花油,而且要精心貯存1年后再用。油去膜,切成黃豆般小粒,和以粗面粉,鍋內(nèi)加陳菜子油,文火炒熟。時(shí)辰包子用料選料講究、制作更是嚴(yán)格獨(dú)特。面粉、豬油、大蔥等若干簡(jiǎn)單材料,經(jīng)油餡、和面、拌餡包制等若干簡(jiǎn)單工序卻能做出皮薄餡多、鮮香盈口、油而不膩、回味不盡的美味,令人嘆服。其特點(diǎn)為面細(xì)皮白僧帽狀,油滲包底呈金黃,馥郁鮮爽,油而不膩,香味悠長(zhǎng)。

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  時(shí)辰包子的培訓(xùn)種類:

  正宗陜西渭南時(shí)辰包子制作技術(shù)以及陜西特色涼菜制族技術(shù)。

  時(shí)辰包子的培訓(xùn)課程:

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);

  2、掌握使用時(shí)辰包子的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)時(shí)辰包子的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)時(shí)辰包子的選材、加工的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  起源故事

  清代光緒年間,渭南時(shí)辰包子創(chuàng)始于清乾隆年間,但那時(shí)不叫時(shí)辰包子,到了光緒二十九年(1903年),渭南城南村出了一位做包子的能手叫張坤,他家的包子味道特別好,每天爭(zhēng)嘗名品的食客絡(luò)繹不絕,排成長(zhǎng)龍,一過時(shí)辰,就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上時(shí)辰兩個(gè)字,爾后約定俗成,流傳至今。張師傅每日做包子有定數(shù),到上午九、十點(diǎn)鐘即已售完,賣包子要講一定時(shí)辰,買包子也要講一定時(shí)辰,故此包子習(xí)慣稱為時(shí)辰包子。以后時(shí)辰包子的質(zhì)量又有提高,到本世紀(jì)三十年代,王德本制作的時(shí)辰包子更講究技術(shù)和風(fēng)味,人稱他制的包子為氣死坤包子。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  面粉里面有淀粉VB,酵母里有膳食纖維和VB,就是這樣,然后根據(jù)餡的不同還能再分,VB對(duì)人皮膚,眼睛毛發(fā)都非常有好處還可以改善過敏,淀粉轉(zhuǎn)化糖以后是人體的能量,膳食纖維可以增加飽腹感

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