想學(xué)做米餃嗎?

　　餃子隨處可見(jiàn)，但是秈米做出來(lái)的餃子就不常見(jiàn)了，在安徽合肥，一種用秈米做出來(lái)的餃子可謂是名震一方，合肥的三河米餃，以秈米制成餃皮，豬五花肉調(diào)料制成餡心，味道極其鮮美。而其上百年的制作歷史，更是給它增加了讓人忍不住想嘗一嘗，喜愛(ài)人群之多造就其廣闊的市場(chǎng)。

　　米餃怎么做?米餃做法配方

　　米餃以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史，因形似餃子，故被稱為三河米餃。米餃所用之米，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨酸的構(gòu)成比例非常之高，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　米餃培訓(xùn)種類：

　　三河米餃、郴州米餃、霞浦米餃、都昌米餃等等

　　米餃的培訓(xùn)課程：

　　1、從制皮技術(shù)

　　2、秈米調(diào)餡技術(shù)

　　3、煮制技術(shù)

　　4、兌湯技術(shù)

　　5、香油制作技術(shù)

　　米餃介紹：

　　米餃俗稱包心粑。又稱米粑。是江西鄱陽(yáng)湖地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應(yīng)該對(duì)它不會(huì)陌生。 每個(gè)節(jié)日都昌縣人都會(huì)去做餃頭粑，另外當(dāng)小孩百日的時(shí)候，都昌傳統(tǒng)是會(huì)討米做粑的，米粑吃法各異，而且都百吃不厭。逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做米餃。鄱陽(yáng)的米餃現(xiàn)在已經(jīng)是評(píng)為江西特色美食。