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餐飲培訓
更新時間:2018-07-05 07:29
麻球培訓
麻球培訓
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

重慶麻球培訓  

  想學做麻球嗎?

  麻球是一種經(jīng)典的漢族小吃,屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。

  麻球怎么做?麻球做法配方

  空心麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球,中國傳統(tǒng)早點,價格5毛到二塊左右,根據(jù)當?shù)匚飪r而定。糯米粉加水揉成團分小塊煮熟撈起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘,取出即可炸制??招闹ヂ榍蛟诟=ㄊ莻€很受歡迎的點心,它跟一般的實心芝麻球不一樣,它的外皮薄而香脆,不但是空心的,而且冷卻以后也不會癟掉,要怎樣才可以空心而且冷卻后也不變。其實要讓這個芝麻球空心,真正的關鍵不在配方,而是技巧。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  麻球培訓種類:

  石岐麻球、九江麻球、空心麻球等等

  麻球的培訓課程:

  1、芝麻球發(fā)面配比及空芯技巧;

  2、和面及口感控制;

  3、炸鍋油溫控制要領;

  4、開店選址指導、規(guī)劃設計、經(jīng)營管理方案等。

  麻球介紹:

  麻球以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成。圓滾滾金黃色的麻球是傳統(tǒng)名點,也是大眾化風味小吃,。其特點是色澤金黃,渾圓膨松,美觀大氣,外皮焦酥、麻香松脆,內(nèi)里甜糯適口。一口咬下去,外面的皮薄薄的夾雜著芝麻的香脆,里面的糯米很糯,香甜香甜的。

  它是空心的,而且冷卻以后也不會癟掉。麻球成本低廉,利潤空間大,適合各種檔次的酒店制作,也是個體經(jīng)營的好品種。

  營養(yǎng)價值

  1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米面。

  2、水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。

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