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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-07-01 01:26
麻辣燙培訓(xùn)
麻辣燙培訓(xùn)
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383
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請詢價
課程詳情

重慶麻辣燙培訓(xùn)  

  想學(xué)做麻辣燙嗎?

  麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。 麻辣燙主要滋味在于湯底,只要把湯底做好了,各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃。想學(xué)做麻辣燙,就到,培訓(xùn)的麻辣燙不油膩,不上火,吃過之后,開胃爽口,吃了還想吃。

  麻辣燙怎么做?麻辣燙做法配方

  在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙,沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。麻辣燙短幾秒至幾分鐘后就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗。麻辣燙味道別具一個,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采;麻辣燙經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格優(yōu)勢明顯,絕對比火鍋便宜,比吃火鍋更簡便,更平易近人。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  麻辣燙的培訓(xùn)種類:

  貢丸麻辣燙培訓(xùn),蝦丸麻辣燙培訓(xùn),火腿腸麻辣燙培訓(xùn),午餐肉麻辣燙培訓(xùn),魚豆腐麻辣燙培訓(xùn),蟹柳麻辣燙培訓(xùn),豆皮麻辣燙培訓(xùn),油面筋麻辣燙培訓(xùn),粉絲麻辣燙培訓(xùn),寬粉麻辣燙培訓(xùn),雞血麻辣燙培訓(xùn),鴨血麻辣燙培訓(xùn),青菜麻辣燙培訓(xùn),娃娃菜麻辣燙培訓(xùn),菠菜麻辣燙培訓(xùn),大白菜麻辣燙培訓(xùn),油麥菜麻辣燙培訓(xùn),香菜麻辣燙培訓(xùn),木耳麻辣燙培訓(xùn),蘑菇麻辣燙培訓(xùn),冬瓜麻辣燙培訓(xùn)

  麻辣燙的培訓(xùn)課程:

  1:湯底

  第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

  2:原料處理

  第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

  3:菜品穿串

  第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識。

  4:辣椒醬

  第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

  5:燙菜

  第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

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