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說到干鍋,大家一定是不會陌生的,在大街小巷都是可以看到其身影的,干鍋的受眾人群是非常大的,在成都的干鍋市場中,主要的是以香辣為主,其他的味道十分的少見,香辣味是很適合大眾的口味的,那么成都正宗干鍋技術(shù)主要是學(xué)什么?
欣葉青藤干鍋培訓(xùn)包括:干鍋雞、干鍋蝦、干鍋鴨唇、干鍋兔頭等二十多種干鍋系列。
必須掌握干鍋的三大核心技術(shù)(秘方)及十四個(gè)技術(shù)程序:
1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù):
香辣醬是干鍋制作的核心之一,也是制作其他干鍋產(chǎn)品的母料,其制作方法特別講究,需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。香辣醬,制作好后,7天內(nèi)使用完為佳。
2、干鍋香料包制作秘方和技術(shù):
干鍋香料包是加干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料,其配料達(dá)二十多種。(傳授配方和制作方法)
3、干鍋辣油秘方和制作技術(shù):
干鍋辣油是干鍋的核心之一,其制作方法特別講究,需要通過5大程序才能完成。干鍋辣油,制作好后,使用時(shí)間越長越好。
4、干鍋技術(shù)培訓(xùn)課程:
原材料選取以及加工;香料識別;底料制作;干鍋制作(干鍋包括香辣味;五香味;泡椒味)
成都正宗干鍋技術(shù)主要是學(xué)什么?以上就是我們干鍋技術(shù)培訓(xùn)的內(nèi)容了,大致總結(jié)為:干鍋香辣醬制作、干鍋香包制作、干鍋辣油制作,對此想學(xué)正宗干鍋技術(shù)的小伙伴就到我們的專業(yè)的培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)吧!我們欣葉青藤餐飲培訓(xùn)專業(yè)的老師都是一對一的培訓(xùn),手把手的教學(xué),歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)中心。
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