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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-04-23 12:08
鹵雞爪培訓(xùn)
鹵雞爪培訓(xùn)
近期86人預(yù)約報(bào)名
603
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡(jiǎn)單，老少皆宜的家常小菜。鹵雞爪的主要食材有雞爪、鹵湯，制作出來(lái)的鹵雞爪味道咸香，且富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

成都鹵雞爪培訓(xùn)

　　鹵雞爪培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、食材原料

　　主料：雞爪

　　調(diào)料：紹酒、白糖、鹽、雞精、花椒、蔥、姜

　　2、鹵汁制作

　　鹵菜培訓(xùn)老師會(huì)傳授，專業(yè)的鹵汁制作技巧

　　3、鹵雞爪做法

　　將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。 將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用，另取鍋下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開(kāi)，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。

鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)

　　就業(yè)方向

　　參加鹵雞爪培訓(xùn)以后，可在當(dāng)?shù)貙W(xué)校、菜市場(chǎng)、城鎮(zhèn)等人流量多的地方開(kāi)店，也可以去鹵菜店從事鹵菜制作。

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