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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
老媽蹄花湯在成都已經(jīng)經(jīng)歷了百多年的風(fēng)雨，還是原來的味道，蹄花還是光滑細膩，味道鮮美，湯汁濃郁的發(fā)白，但是沒有一點油膩，成為美容養(yǎng)顏、滋補保暖的佳品， 在成都的大街小巷當中，有很多小店都有蹄花湯，每到深夜都會喝上兩大碗，是成都一大美食。
老媽蹄花做法：
1.用水清洗大豬蹄
2，加入適量的水，生姜和胡椒煮沸，加入一些白葡萄酒
3，加入豬蹄水
4.取出后再用清水沖洗。
5，將適量的水放入鍋中并放入豬蹄
6.高溫煮30分鐘，煮熟時煮沸。
7，加少許料酒和胡椒粉，生姜片
8.提前一天浸泡白蕓豆，加入白蕓豆，再煮沸。
9.將所有配料倒入電壓鍋的內(nèi)鍋中并按壓30分鐘
10，然后倒入砂鍋，燉半小時
11，加入一些鹽調(diào)味，白胡椒粉切碎的蔥
培訓(xùn)流程
老媽蹄花培訓(xùn)內(nèi)容：
1.調(diào)味料，香料和油的選擇和應(yīng)用。
2.購買豬腳及其配件，方法和采購渠道，以降低原材料采購成本。
3.餐具加工技術(shù)。
4.學(xué)習(xí)豬腳的肉類加工。
5.腌制和保存的成分。
6.調(diào)制特征水的過程。
7.火控時間。
8.烹飪設(shè)備的維護和保養(yǎng)。
9.業(yè)務(wù)技能，投資分析，管理。
以上是關(guān)于老媽蹄花培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)各種正宗的餐飲培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)技術(shù)，就到正巴蜀餐飲培訓(xùn)平臺，一對一的教學(xué)，直到學(xué)會為止，歡迎想要了解餐飲培訓(xùn)的朋友。我們在培訓(xùn)前提供免費品嘗。如果你感到滿意，歡迎報名參加。
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