菜譜大全

　　蘆花雞是雞的一種品種，產自于山東，因其體型碩大，羽毛花紋成黑白相間色，因此得名于盧花雞，在山東當地非常的有名。盧花雞肉質比較鮮嫩而且營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)價值略高于其他雞的品種，因此很多外地人到山東當地吃了盧花雞之后就贊不絕口。今天小編來跟大家分享一下盧花雞的制作方法，教大家用盧花雞制作好吃的大盤雞。

　　用盧花雞制作美味的大盤雞，好吃到口水流下來

　　食材準備：盧花雞，鹽，白糖，味精，料酒，蔥姜蒜，食用油，青椒，土豆。

　　制作步驟：

　　1.新鮮的盧花雞去毛去內臟，然后將整只雞放入到清水當中，開始浸泡。需要浸泡40分鐘到一個小時，當血水全部浸泡出來之后，再用流動的自來水將它沖洗干凈。沖洗干凈之后將它剁成塊放在一旁備用。

　　2.將新鮮的青椒沖洗干凈，去除里面的白囊切成塊放在一旁備用，新鮮的土豆洗凈去皮切成塊放在一旁備用。

　　3.在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入到清水當中，同時加入蔥姜蒜和料酒焯。焯水主要是去除雞肉當中的血腥味和血沫。焯過水的雞肉需要用清水重新沖洗干凈。

　　4.鍋中倒入食用油，油熱之后將焯過水的雞塊放入到鍋中開始翻炒，同時加入鹽，白糖，味精調味，可以適當的加入醬油，接下來我們就需要開始慢慢翻炒。因為雞肉當中多多少少會有一些汁水，再加入其他料酒醬油之后湯汁會比較多，我們必須要把它炒到干，這時候就可以反復地翻炒，注意火候要小，不要將雞肉炒焦，直到湯汁完全收干的時候就可以了。

　　5.接下來將之前切好的青椒塊和土豆塊放入到雞塊當中，再次翻炒，然后加入適量的水，水最好是沒過雞塊，同時放入配菜，然后蓋上鍋蓋煮半個小時到40分鐘。

　　6.燉的過程當中可以在中間揭開鍋蓋嘗一下味道，如果太淡的話可以繼續(xù)加入一些醬油和鹽調味，之后把火關掉悶上一會兒再開火煮，反復交替，直到把雞肉以及土豆和辣椒都煮爛。

　　7.出鍋之前淋上一些香油，撒上一些芝麻，放入一些味精調味即可出鍋食用。

　　以上就是關于盧花雞如何將它制作大盤雞的具體過程，小伙伴看了之后是不是已經有點流口水了呢?其實用盧花雞制作成大盤雞非常的好吃，肉質特別的鮮嫩，能夠將大盤雞的味道提現的淋漓盡致。所以我們自己在家也可以買一只盧花雞，照著小編的步驟來制作好吃的大盤雞，給我們的餐桌上增添一道新的美味佳肴。