菜譜大全

　　中國人是非常喜歡做面食的，各種花樣很多，饅頭是一種很傳統(tǒng)的面食，肯定有很多的小伙伴都愛吃，那你知道饅頭用什么面粉，如果平日里不擅長做饅頭，就來看看文章的介紹吧，文章還會給大家介紹做饅頭的方法。

　　一、饅頭用什么面粉

　　1.面粉由高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉三種，具體的分類是看面粉中的蛋白質含量多少，其中面粉中的蛋白質含量越高，就向高筋面粉靠攏，一般高筋面粉的蛋白質含量在百分之十以上，低筋面粉在百分之五到百分之十，中筋面粉則在百分之八左右。

　　2.高筋面粉比低筋面粉更適合用來做饅頭，因為面粉中的蛋白質含量高，筋性比較強，用來做饅頭不僅僅營養(yǎng)價值高，而且做出來的饅頭更加的有嚼勁，味道好。

　　3.生活中我們做饅頭使用的最多的是中筋面粉，因為中筋面粉的營養(yǎng)價值中等，同時新手做饅頭的時候也好操作，一般在做饅頭的時候面粉和水的比例在二比一就可以了，新手做饅頭不推薦使用高筋面粉，因為加入清水的比例不好掌控。

　　4.低筋面粉生活中最常用的是做蛋糕，餅干，點心，因為低筋面粉的筋力比較弱，所以制作成的蛋糕口感更佳的松軟，容易脹大，但是不要用來做饅頭，吃起來口感不好，沒有嚼頭。

　　二、蒸饅頭的方法

　　1.在碗里加入面粉和白糖，酵母喝溫水混合均勻，之后倒入面粉里，用筷子把面粉攪拌均勻，攪拌的時候加入少量的牛奶，等到碗里沒有顆粒，就拿出來開始揉面，等到面團變得光滑的時候就在面團上蓋上保鮮膜， 放到一邊溫暖的地方發(fā)酵。

　　2.大約一個小時之后，把面團拿過來，面團變到原來的兩倍大小，之后再次揉捏面團，分成幾個小團，做成適當?shù)酿z頭大小即可。

　　3.在蒸鍋里加入適量的清水，之后把饅頭放入到鍋里，再蓋上鍋蓋，醒半個小時，等到醒發(fā)結束后開大火蒸十分鐘，之后轉換為小火，再蒸十五分鐘，蒸的時候可以再過蓋上蓋一個毛巾，防止蒸汽流失外泄。

　　4.時間到了不要立刻打開鍋蓋，等到五分鐘之后再打開，饅頭拿出來放到一邊，溫度合適就可以吃了。

　　饅頭用什么面粉，文章里已經非常明確的給大家講解了，如果你還不會做饅頭的話，不妨就看看這個介紹，而且做好的饅頭放到冰箱里能夠儲存好多天，解決了大家每天的主食，你們還可以加入雜糧做美味好吃的雜糧饅頭。