菜譜大全

　　6種錯(cuò)誤早餐的吃法，你中招了嗎？早餐，對(duì)于很多人來說顯得不是很重要，其實(shí)這是錯(cuò)誤的想法，早餐作為一天中的第一餐，是非常重要的，而且還是非常講究的。現(xiàn)今在繁忙的城市生活中，很少有人對(duì)早餐引起重視，其實(shí)早餐是一天中最重要的一餐飯，它不是路邊攤，小吃，零食就能解決得。

　　科學(xué)的早餐應(yīng)該包括一下四類食物：

　　1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧谷類食物，如面包、饅頭等。

　　2. 奶類與奶制品、豆制品。

　　3.新鮮蔬菜和水果。

　　4. 蛋白質(zhì)類食物，如肉類、禽蛋類食物。

　　但是上班族為了趕時(shí)間求方便很多時(shí)候都是“求求其其”地解決自己的早餐。殊不知，這些吃法都是要不得的：

　　一：“營養(yǎng)”早餐

　　早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、 牛奶 等營養(yǎng)食物

　　誤點(diǎn)：缺乏了“營養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。

　　這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過“0淀粉”計(jì)劃或者吃素來達(dá)到減肥目的的女士。她們認(rèn)為主食是熱量的來源，所以對(duì)谷類食物也是敬而遠(yuǎn)之……所以，常嘗會(huì)只吃各種高營養(yǎng)的食物。

　　其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，是因?yàn)闆]有好好認(rèn)識(shí)碳水化合物的營養(yǎng)價(jià)值。它們對(duì)人體各方面的機(jī)能尤為重要。

　　如果沒有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。

　　再者，牛奶、豆?jié){、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

　　TIPS：早上醒來，想吃什么都必須不可以少了主食。可以先吃點(diǎn)面包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養(yǎng)可以更好地吸收，身體才會(huì)更加健康。

　　二：Fast Food早餐

　　早餐內(nèi)容：漢堡、炸雞、三明治等快餐　　誤點(diǎn)：高熱量、油炸食品易致肥胖。

　　早上醒來一看表，糟了，實(shí)在是沒時(shí)間吃早餐，只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說，心里還覺得早上要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧。

　　殊不知這種高熱量的早餐很容易導(dǎo)致肥胖，長期食用而且油炸食品也會(huì)對(duì)身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

　　TIPS：如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉?；蛘吆壬弦黄克崮?，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入?？墒乔f不要長期使用哦!

　　三：“豆?jié){油條”傳統(tǒng)早餐

　　早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){

　　誤點(diǎn)：高溫油炸食物長期食用易致癌。

　　中國是一個(gè)在飲食文化上很有淵源的國家，早餐供應(yīng)的豆?jié){油條成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的熏陶下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){。認(rèn)為這種吃法才是最正確最有營養(yǎng)，是中國人最應(yīng)該的早餐吃法。

　　其實(shí)，油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。一般而言，食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且這些食物的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。

　　TIPS：早餐豆?jié){加油條這種吃法最好少吃，早晨起來給自己一個(gè)清爽的開始，不要吃得太過油膩，同時(shí)要多注意補(bǔ)充蔬菜。很多人認(rèn)為早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果，其實(shí)吃完早餐后再吃一個(gè)水果是可以的，這樣營養(yǎng)會(huì)更均衡。

　　四：“垃圾”早餐

　　早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力派等。

　　誤點(diǎn)：營養(yǎng)不足導(dǎo)致機(jī)能下降。

　　女生 多多 少少總有點(diǎn)吃零食跟貯存零食的習(xí)慣，如果早上起來后，發(fā)現(xiàn)時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

　　零食絕對(duì)不可以代替一天的三餐。如果說是平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食那還是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。

　　再者，零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。早晨的這一餐一定要能夠是腸胃溫潤，那樣才可以保證它一天的正常運(yùn)作。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但是會(huì)很快加速饑餓感的出現(xiàn)，吃零食會(huì)讓人想吃更多的東西。而且早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　TIPS：早餐不宜以零食代替，而且要注意早餐不能“太干”，食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　五：邊走邊吃

　　早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)……

　　誤點(diǎn)：不利于腸胃消化，長期這樣食用會(huì)引起腸胃疾病。

　　如果早上起床晚了，急著上班的人及會(huì)在路邊隨便買點(diǎn)吃的。冬天又怕食物冷得快就邊走邊吃。往往小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，“就地解決”。

　　小時(shí)候媽媽就會(huì)教育我們，不要邊走邊吃東西。因?yàn)檫呑哌叧詫?duì)腸胃健康很不利，不利于消化和吸收;而且，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

　　TIPS：早上買路邊攤做早餐一定要注意衛(wèi)生，然后盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康而且形象不佳噢。

　　六：隔夜早餐

　　早餐內(nèi)容：前一天晚上剩下的飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等

　　誤點(diǎn)：隔夜飯菜會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃!所以不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，省去不少功夫，而且內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

　　其實(shí)，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　TIPS：蔬菜隔夜就不能要了，果斷地倒掉吧，不要為了節(jié)儉這么一點(diǎn)東西就賠上了健康。至于其他隔夜的食物如果想留到第二天做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)。并且，從冰箱里拿出來的食物要加熱透。