菜譜大全

　　我們都習(xí)慣將多余的食材放進(jìn)冰箱，雖然它可以讓食材保持一定的新鮮度，卻留不住“最初的味道”。難道冷凍的蔬果肉類就真的再也回不到當(dāng)初的新鮮了么?小編教你幾招讓凍肉馬上“回鮮”。

　　1、凍豬肉

　　先將凍肉從冰箱中拿出，放在常溫下解凍。等到凍肉變軟后，將肉放入啤酒中泡15~20分鐘，啤酒要是常溫的哦，再拿出來下鍋烹制就可以了。

　　有時(shí)為了方便下次烹煮，很多人都會(huì)先將肉做調(diào)味再凍起來，想做包餃子，做丸子的時(shí)候拿出來就是了。那解凍這些肉時(shí)，可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10~15分鐘，然后再放入熱水中浸泡，肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。

　　2、凍牛肉

　　牛肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，纖維粗而且不易嚼爛。這時(shí)，可以用姜末反復(fù)在牛肉表面上涂抹，再放1~2小時(shí)，就可以恢復(fù)牛肉的鮮美了。如果是已經(jīng)切好了的肉絲或片，直接在上面滴姜汁就可以了。

　　3、凍魚

　　只要將凍魚放到冰箱冷藏室或用流水沖洗自然解凍就可以了。要注意的是，為了避免魚頭和魚尾破損，可以用鋁箔紙將這兩個(gè)部位包好后，再進(jìn)行解凍。如果在煮的時(shí)候加入少量的鮮奶，小編保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣鮮嫩。

　　4、新鮮蔬菜

　　無論多新鮮的菜放入冰箱超過3天，都會(huì)變得干干的，細(xì)嫩度和口感都會(huì)明顯下降。其實(shí)，只要將菜放入沸水中灼燙一下，撈出后立即放入涼水中浸一下，瀝干水后再煮就可以了。

　　5、蘋果

　　蘋果放太久了會(huì)變得皺皺的，就像遍布了皺紋一樣。這時(shí)準(zhǔn)備一盆清水，加適量的鹽和醋，再把蘋果放進(jìn)去，放那么1~2小時(shí)，蘋果就可以恢復(fù)新鮮了。如果蘋果棟過的話，只要放在常溫自行解凍就可以了，千萬不要放在熱水里。

　　6、蛋糕

　　可以將變硬的蛋糕放鍋中，加點(diǎn)油，加熱就可以變軟了。又或者用微波爐叮熱1分鐘，簡單快捷。還可以用面包紙袋或者包漢堡的紙包著，在里面放入少量的水，袋口卷好后放進(jìn)烤箱，用150℃的火烤4分鐘就可以了。

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