菜譜大全

　　在實(shí)際生活中，我們都會(huì)遇到切開的食材，吃不完的情況，大多數(shù)人會(huì)把沒(méi)有吃完的食材，扔進(jìn)冰箱，其實(shí)這是一個(gè)不好的習(xí)慣，那我們應(yīng)該怎么處理切開的食材呢？我們都知道，食材切開后，營(yíng)養(yǎng)很容易流失，時(shí)間長(zhǎng)了甚至?xí)瘮∽冑|(zhì)。而我們生活中，很多食材不能一下吃完，不好好保存的話這些食材就會(huì)浪費(fèi)掉。那么，切開的食材該如何保存呢?下面，教大家?guī)讉€(gè)妙招。

　　1.檸檬切口涂蜂蜜

　　檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實(shí)，還可以先在切口處涂上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層“保護(hù) 衣”，不但能夠有效防止細(xì)菌入侵，還可以防止水分和營(yíng)養(yǎng)的流失，保存時(shí)間可達(dá)3~5天。另外，即使是表皮已經(jīng)變干的檸檬，其內(nèi)部還是多汁的，所以不要丟　　棄，可以用來(lái)做檸檬茶。

　　2.南瓜先把瓜瓤掏空

　　完整的南瓜皮厚堅(jiān)實(shí)，只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個(gè)月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏，容易從“心”開始變質(zhì)，因?yàn)楣先亢橇亢芨?，切開后　　長(zhǎng)時(shí)間貯存，瓜瓤會(huì)進(jìn)行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時(shí)間存放，但最 好在1~2天內(nèi)吃完，以免變質(zhì)。

　　3.冬瓜切口蓋張紙

　　冬瓜的個(gè)頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)，所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙吸附液體，然后包上保鮮膜放到冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時(shí)候最好把切面上的一小層切下扔掉。

　　4.切西瓜前先洗刀

　　雖 然西瓜在切開前內(nèi)部是無(wú)菌的，但切開后接觸了空氣、水果刀表面就會(huì)有細(xì)菌，長(zhǎng)期放置細(xì)菌容易大量繁殖，導(dǎo)致西瓜變質(zhì)。所以切西瓜時(shí)應(yīng)注意水果刀表面的潔凈 程度，最好先洗干凈。切開后的西瓜不宜久放，在常溫下一般只能放置4個(gè)小時(shí)，切開吃不完的西瓜應(yīng)該包上保鮮膜及時(shí)放入冰箱冷藏。

　　5.蔥姜蒜用錫紙包好

　　蔥 姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì)，如果放在陽(yáng)臺(tái)會(huì)變干萎縮，而放在冰箱又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛，所以保持適宜的水分是關(guān)鍵。在這里推薦一個(gè)方法，將錫紙剪成合 適的尺寸，然后將蔥姜蒜分別包裝，包裹時(shí)盡量將錫紙緊貼住食物，然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可，這樣即使放2~3周也不會(huì)變質(zhì)。特別需要注意的是，蔥姜 蒜在保存前千萬(wàn)不要清洗。