菜譜大全

　　秋天是豐收的季節(jié)，各類時(shí)令水果也是數(shù)不勝數(shù)。然而，如果不了解自己的體質(zhì)和水果的屬性，進(jìn)食不當(dāng)，也會(huì)得“水果病”。“水果病”的主要原因在于大家不了解水果的屬性而盲目進(jìn)食，且通常是在一次性進(jìn)食過(guò)多的情況下發(fā)生的。比如內(nèi)熱的人吃多了桃子，會(huì)容易上火、便秘等。那么，如何避免“水果病”，讓水果起到抵抗秋燥、滋養(yǎng)身體的作用呢?

　　鮮棗

　　在秋季的時(shí)候比較有代表性的水果就是棗。鮮棗的維生素C的含量居水果之首，是獼猴桃的10倍、蘋果的近百倍，被譽(yù)為“百果王”。鮮棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但一次最好別吃超過(guò)20枚，吃得過(guò)量會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多、腹脹，有損消化功能，引起消化道疾病。

　　柿子

　　俗話說(shuō)，“七月小棗八月梨，九月柿子紅了皮”。柿子能養(yǎng)肺胃、清熱去燥、健脾，加上其營(yíng)養(yǎng)豐富，除了鋅和銅的含量不及蘋果外，其他成分均優(yōu)于蘋果，故在金秋時(shí)節(jié)又有“每日一蘋果，不如每日一柿子”的說(shuō)法。但需要注意的是，空腹慎吃柿子，在飯后吃更適宜。空腹吃柿子會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

　　柑橘

　　柑橘類水果中所含有的人體保健物質(zhì)，目前已分離出30余種，其中主要有類黃酮、香豆素、類胡蘿卜素等等。如果一次吃得過(guò)多，柑橘內(nèi)大量的胡蘿卜素，入血后轉(zhuǎn)化為維生素A，積蓄在體內(nèi)會(huì)使皮膚泛黃，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀，所以柑橘不宜一次吃得太多。

　　蘋果

　　秋季的蘋果鮮甜多汁。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。蘋果果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能助消化。但是，蘋果富含糖類和鉀鹽，因此攝入過(guò)多不利于心、腎保健。