菜譜大全

　　一些物體嘗起來是真的不甜，不過對餐后血糖的影響其實較大。下面告訴大家一些不甜卻對血糖影響大的食物。

       1.精白米面：

　　大家天天都在吃的米飯、面包、饅頭等食物，吃起來的確不甜，如果在嘴里多嚼嚼的話可能能吃出一絲絲甜味，但基本可以忽略，雖然它們味道淡，但它們也許就是升糖快的食物。特別是白米飯、精白饅頭，其中淀粉含量豐富，而且出場前都是經過精細加工處理，其中淀粉會轉化為葡萄糖被吸收，如果過量過快地食用，可能對餐后血糖影響較大。所以建議糖友們吃米飯的時候混合粗糧雜糧一起吃，或者用薯類食物來代替米面，增加膳食纖維攝入量，輔助平穩(wěn)餐后血糖。

　　另外就是糊、米粥，經過長時間的熬煮，其中的淀粉糊化程度較高，更容易轉化為葡萄糖被吸收，對餐后血糖更不利，所以吃干飯勝于喝粥。

　　2.薯類食物、淀粉類蔬菜：

　　如土豆、紅薯、玉米、南瓜、芋頭等等，這些食物雖然吃起來也不咋甜，可能能夠吃到一些甜味，但它們含糖量其實也不低，因為它們富含淀粉，淀粉最終分解的就是葡萄糖，而葡萄糖過量的話，對血糖的影響會較大。雖然很多地方鼓勵糖友吃薯類食物，不過一般來說，是推薦糖友把薯類食物作為主食來適當食用(一餐不超過150~200g)，也不推薦在主食攝入充足的情況下大量吃薯類食物。

　　3.糯米：

　　糯米嘗起來也不甜，它是米的一種，其中也富含淀粉，大量食用也對血糖不利。而且更應該注意的是，糯米中的淀粉大部分是支鏈淀粉，而一般的大米其中更多的是支鏈淀粉，支鏈淀粉相對來說接觸口腔、消化器官的面積更大，因此其中的淀粉更容易被大面積轉化，成為葡萄糖被吸收，因此升糖速度會更快。如果糖友要吃糯米，最好配合其他糙米、粗雜糧一同煮食，單獨吃糯米也應該細嚼慢咽，大量配合蔬菜，肉類等一同食用。