味是川菜的靈魂，川菜的味不僅變化多端，而且博大精深??，中原香始終貫穿在川菜的整個(gè)發(fā)展變化過程中。而正是這樣，川菜也是受到世界人民的喜愛，成為一名川菜廚師也是當(dāng)下很多年輕人解決就業(yè)養(yǎng)家糊口的不二選擇。不止如此比如想自己開??餐館、做餐飲，川菜廚藝提高等等，都可以學(xué)。

　　中原香川菜培訓(xùn)內(nèi)容包括基礎(chǔ)及做菜方法技巧等，比如刀工、勺工、原料初加工、初步熟處理、油溫、火候、掛糊、上漿、制湯、裝盤、調(diào)味技術(shù);花卉雕刻、什錦拼盤、花色拼盤、涼菜、地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知識(shí)和技能……

　　1、理論講解：

　　(1)由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;

　　(2)不同口味變換之間的聯(lián)系;

　　(3)項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹;

　　(4)原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等;

　　2、學(xué)員實(shí)踐操作

　　3、 開店指導(dǎo)：

　　(1)開店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等;

　　(2)講解開店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法;

　　(3)開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。