一、工藝亮點

　　1.以魚片、豬肝、腰花、牛肉等為原料，獨特工藝熬制出味鮮香濃湯底，調出辣、不辣或微 辣等獨特口味

　　2.碼子(臊子)自己腌，采用百年傳統(tǒng)腌肉方法，肉質嫩滑爽口

　　3.面湯自己調(兩種口味：紅湯、白湯)白湯：運用古法慢火細煨，湯汁清澈見底，鮮香潤喉，紅湯：湯汁紅白相印，麻辣鮮香皆有，強烈的勾人食欲。

　　4.活魚現(xiàn)殺現(xiàn)煮，用民間原始方法烹飪，原汁原味，肉嫩湯鮮

　　5.紅油自己熬，在普通熬制紅油程序上，加入皇氏自家秘制原料，熬出的紅油色澤鮮亮，有一種看了就想吃的感覺!

　　6.皇氏御廚生燙牛肉腰花粉項目、由皇氏御廚特級總廚、知名中式烹飪大師親自授課。

二、培訓內(nèi)容

　　培訓內(nèi)容

　　皇氏御廚生燙:(臊子)

　　生燙腰花面★生燙牛肉面★生燙豬肝面★生燙肉絲面★生燙財魚片面★生燙鱔魚面★二合一面★三合一面★什錦臊子面★生煎鯽魚面★生煎黃骨魚面

　　皇氏御廚炒碼:(臊子)

　　辣椒炒肉面★爆豬肝面★爆腰花面★滑魚片面★小炒牛肉面★爆鱔魚面★紅燒鯽魚面★紅燒黃骨魚面

　　課程安排

　　A.傳授手搟雞蛋面的做法(面粉的識別、和面、壓面、搟面)

　　B.傳授腰花、豬肝、肉絲、牛肉的選材方法(也可隨采購部工作人員去菜場現(xiàn)場調研、考察)

　　C.傳授腰花、豬肝、肉絲、牛肉的腌制方法以及注意事項和保管方法

　　D.傳授鯽魚、黃骨魚、財魚、鱔魚面的初加工方法以及注意事項

　　E.傳授魚片的腌制方法以及注意事項

　　F.傳授面湯的煨制方法

　　G.傳授各種口味面條的現(xiàn)煮方法以及注意事項

　　H.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止

三、培訓時間

　　一般4-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　優(yōu)惠政策： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。

　　實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

五、免費服務

　　學校承諾

　　誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術轉讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

　　免費服務

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

　　3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導

　　理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算