一、工藝亮點(diǎn)

　　1:皇氏御廚培訓(xùn)中心得武漢黑鴨師傅真?zhèn)鳎⒃谙ば难芯肯?，改進(jìn)部分制作工藝，讓皇氏醬川鴨在色香鮮麻辣味都得到了相當(dāng)大的提高。

　　2:我們傳授的皇氏醬川鴨，是在傳統(tǒng)的周黑鴨的基礎(chǔ)上，添加了自己的獨(dú)特配料，使鴨子色澤好看，鮮、香、麻、辣為主口味回味無窮;改變傳統(tǒng)， 特色創(chuàng)新， 使它更能為大眾所接受，為皇氏御廚醬川鴨走出武漢，流行全國，盡了一點(diǎn)綿薄之力。

　　3:參加我們的培訓(xùn)，學(xué)員無需任何經(jīng)驗(yàn)、任何文化背景，我們不但將優(yōu)質(zhì)的技術(shù)傳授給學(xué)員，更給學(xué)員以純中草藥秘制的配方，貨源的進(jìn)貨渠道，價(jià)格、利潤的多少，開店決策，定價(jià)要決等。也可以參考成功學(xué)員的經(jīng)營方式、經(jīng)驗(yàn)、模式樣板。學(xué)會了技術(shù)及制作工藝，回家就可以馬上開店。復(fù)制就成功，一次性投資，長期受益，當(dāng)即獲利。

　　4:皇氏醬川鴨"選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn);皇氏醬川鴨系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

　　5:皇氏醬川鴨技術(shù)是以目前武漢黑鴨為基礎(chǔ)，研制出一套工藝和制作模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先項(xiàng)目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產(chǎn)品的機(jī)會。

　　6:皇氏御廚正宗醬川鴨技術(shù)，由皇氏御廚特級總廚、烹飪大師親自授課。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　皇氏醬川鴨系列: 黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架鴨●鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅● 鴨舌●鴨胗●鴨掌●干子●千張●蓮藕●海帶等等

　　課程安排

　　A.皇氏醬川鴨傳授加工器具、設(shè)備的使用方法和選購技巧

　　B.傳授所需香辛料、調(diào)味料的認(rèn)識、作用、以及使用方法、使用技巧、保管方法、使用注意事項(xiàng)。

　　C.傳授鹵水配方的制作、調(diào)味、調(diào)色方法以及鹵水的保管方法和注意事項(xiàng)。

　　D.傳授各種材料的粗加工方法、技巧、注意事項(xiàng);

　　E.傳授鹵制材料時(shí)的火候把控、鹵制材料的熟度辨別、泡制材料的作用、泡制材料的方法以及技巧;

　　F. 傳授鹵制售賣品的保色、保亮、保濕、儲存、二次售賣的處理方法以及注意事項(xiàng)。

　　G.以上課程學(xué)員全程實(shí)操，根據(jù)教材大綱步驟，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化進(jìn)行，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止。

三、培訓(xùn)時(shí)間

　　一般4-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會，學(xué)會為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn);節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　增加品種：加學(xué)鹵菜只加收800元學(xué)費(fèi)，加學(xué)鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學(xué)費(fèi)。

　　特別優(yōu)惠：本公司所有項(xiàng)目，學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。

五、免費(fèi)服務(wù)

　　學(xué)校承諾

　　誠信教學(xué)，學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會"學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作，配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

　　免費(fèi)服務(wù)

　　1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

　　3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開店費(fèi)用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢注冊商標(biāo)品牌。

　　5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運(yùn)營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學(xué)員在開店過程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

　　8：免費(fèi)提供開店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開店運(yùn)營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算